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银耳的做法

银耳的做法

银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,银耳帮女人瘦身养颜。银耳怎么做才好吃呢?

银耳莲子汤        

1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可(不能用得太多,10克左右就可以了。俗话说:少吃香,多吃伤胃口)。

2、莲子需要中间无芯的,可泡15小时后用牙签去掉莲子芯。放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,千万记住,水一定要放足,煮的过程中间不可加水,加水会影响营养,一般要1:200,如果你煮的时间要长一点,就更要多放一点水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开大火,尽快加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

5、莲子很容易熟,稍后放入。

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可食用。

银耳枣仁汤:

夏季白昼时间较长,闷热的天气常会影响人们的睡眠和休息。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

1、选好银耳,一人一次只需要5克就可以了。银耳选黄色的较好,雪白的一般是硫磺熏过的。

2、 把银耳泡一会儿,估计银耳变软就可以了。把银耳根部黑色的木屑清洗掉。把银耳和枣子洗干净。

3、把银耳再次放入水中浸泡,这次泡的时间可要长一点哟。得泡几个小时嘛。煮的时候,就不要把这次泡银耳的水丢掉了,和银耳一起入锅。这样银耳里的营养全都跑不掉了。

4、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地。将银耳放入冷水中,开大火,尽快加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。枣子很容易熟,稍后放入。

5、直到银耳胶化,汤粘稠即可食用。

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