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气候逐步转凉了，披发着诱人香味的烤红薯成了人们钟爱的一种食品。红薯的营养价值有哪些你晓得吗？吃红薯实在也有不少禁忌，下面让小编为你解答。
“抗癌之王”——红薯
红薯有养胃、暖胃的效用，也被成为“抗癌之王”。在日本国度癌症钻研中央宣布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有富厚的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能掩护人体上皮细胞的布局完备，克制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的孕育发生，解除食物或者情况中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌历程。
红薯含有富厚的养分，可以为人体提供大量的热能，1公斤红薯可产热量5317千焦，而1公斤白面或者大米产的热量也只不过才14779千焦。更为巧妙的是，红薯中所含的蛋白质对于米面中的蛋白质拥有增补作用，能显着增补面粉中维生素C、大米中钙的不敷以及两者胡萝卜素的缺乏。红薯以及大米、白面混吃，可以进步主食的营养价值，令人祛病延年。
明朝医家李时珍说：“海中之人多寿，而食番薯故也”。
秋冬烤红薯不能带皮吃
时下热呼呼的烤红薯，香甜可口，有的还烤患上流出“糖油”。红薯虽好，但并不是每一个人都相宜食用，除此之外，食用红薯另有一些细节必要引起细致。
红薯皮焦焦的，更是受欢迎，许多人都是连皮一块儿吃下去。专家说，烤红薯最佳不要连皮吃，由于红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会致使胃肠不适。尤为是有玄色雀斑的红薯皮更不克不及食用，会引起中毒。
红薯含有一种特别的“气化酶”，人吃后偶然会产生烧心、吐酸水、肚胀排气等征象，因而在煮红薯时，可以适量地延伸蒸煮的时间，使红薯中含有的“气化酶”被损坏失，每次食用的量也不宜过多。食用后的红薯在胃中会孕育发生肯定酸性，以是胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
红薯尽管可以当成主食，但要是恒久把它当成主食，大概造成营养不良。要是将红薯搭配食用，则可以取长补短，做到膳食均衡。别的，红薯最佳中午食用。由于吃完红薯后，红薯中所含的钙质必要在人体内经由4-5小时举行吸取，而下昼的日光照射恰好可以增进钙的吸取。
