目录：
银耳的做法
一 银耳红枣汤
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：
1 把银耳放在温水中浸泡，30分钟过后取出，撕成小片。
2 锅中加水，放入银耳，大火煮开。
3 红枣洗净去核，与冰糖一道放入锅中，煮10分钟左右，转小火，煮2个小时。
二 银耳莲子汤的做法
食材：银耳、莲子、红枣、冰糖
做法：
1 银耳泡开洗净，撕成小块。红枣洗净去核。
2 往锅中倒入清水，例如放入银耳、莲子、红枣、冰糖，大火烧开，转小火慢炖。
3 待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，便可盛入碗中。
三 银耳雪梨汤
食材：银耳、雪梨、冰糖
做法：
1 银耳洗净，去根并撕成小块。
2 雪梨去皮去核，切块。
3 锅中放入银耳雪梨，并倒入适量清水，熬制。
4 待银耳雪梨熟烂，再加入冰糖即可食用。
四 银耳粥
食材：银耳、红枣、大米、冰糖
做法：
1 将银耳放温水中浸泡，之后除其中的杂质，撕成块；
2 红枣洗净去核；大米淘洗干净。
3 将所有材料一同放锅内，加水适量，煮开。
4 转文火煮，等银耳熟透即可食用。
银耳的功效
众所周知，银耳有滋阴养颜的作用，长期食用不仅能令肌肤润泽，还有祛除脸部斑点的作用，同时，还能防治女性多种疾病，于女性来说是最佳滋补品。但是，银耳的功效可不是只有这些，作为平民中的燕窝，它还有着以下几种功效：
1 养肝护肝，提升肝脏的解毒能力，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定的疗效。
2 防止钙质流失，有助于人体的生长发育，另外，还有增强人体对抗肿瘤疾病的作用。
3 多种糖类物质，能增强人体免疫力，激起骨髓的造血功能。
4 帮助肠胃蠕动和消化，于减肥有益。
除此之外，银耳还有益气养血、强精补肾、补脑安神、强心壮身、延年益寿的功效。对治疗肺热咳嗽、大便干结也有着很好的效果。
孕妇能吃银耳吗
银耳营养之丰富，令人咋舌，那么孕妇是否能吃银耳呢？从成分上来说，银耳中含有90%以上的胶原蛋白，于女性这个群体是十分有益的，孕妇这个特殊群体也同样适用。那么吃银耳对孕妇又有什么好处呢？
1 银耳含有的胶蛋白能润肤祛斑，对改善孕期妇女肤质不佳有着极好的功效。
2 银耳有益气补肺、清热润燥的作用，能提升孕妇的免疫力，减少孕妇生病的机会。
3 银耳中的维生素D能防治钙质的流失，有助于胎儿的发育，能促进胎儿骨骼发育，预防胎儿在出生之后有低钙血症或是牙齿发育不良。
4 银耳能缓解孕妇皮肤干燥、嘴唇干裂的问题。
虽然孕妇食用银耳的益处多多，但是建议孕妇不要食用太多，且尽量少吃冰镇之后的银耳，对身体不好。另外，孕妇还要多注意饮食均衡，这样才更有助于胎儿对营养的吸收，使胎儿发育得更好。
产妇能吃银耳吗
银耳性温，对人体有极好的滋补功效，不少医院还将其作为产妇月子中的食谱，因此，产妇是可以吃银耳的。于产妇而言，银耳都有哪些好处呢？
1 银耳含有的胶原蛋白，滋阴润肤，还有祛除脸部斑点的作用。如果与苹果一同熬制，能令皮肤更加细腻有光泽。
2 产妇在生产后身体会比较虚弱，排便力量也会因此减弱，不少产妇还有产后便秘的现象。这时候不妨多食用银耳，可以帮助产妇肠胃功能消化，预防产妇便秘。如与紫薯一同食用，可润肠通便。
3 银耳的防止钙质流失功能，能帮助产妇留住体内的钙质，让身体得到快速的恢复，并且使得奶水中含有的钙质增加，促进宝宝的生长发育。
4 银耳中含有的糖分，不仅对恶性肿瘤有抑制作用，还有嫩肤美容的效果，产妇无需担心肌肤在月子期间会出现问题了。
宝宝能吃银耳吗
虽然银耳营养丰富，但是妈妈要注意了，不要给宝宝吃太大块的银耳，尤其是一岁以下的宝宝，身体各项功能发育不完善，银耳不够熟烂的话，宝宝是很难吞咽和消化的。
如果宝宝成长至6个月大可以添加辅食之后，是可以给宝宝吃少量的银耳汤的。尤其是当宝宝有上火迹象的时候，可以给宝宝炖一些银耳汤，但一定要将银耳撕碎，并煮至煮烂。
银耳对治疗肺热咳嗽有着很好的疗效，因此宝宝如果肺燥干咳，也可以食用。煮的时候同样要将银耳煮烂，加入冰糖，每天给宝宝喂3-4次。
注意，如果宝宝有腹泻症状时，是不宜给宝宝食用的，否则会加重病情。
