如何自制豆腐干的做法

目录：

1. 方法/步骤
2. 搅拌成小颗粒
3. 注意事项

豆腐干中含有富厚蛋白质，并且豆腐卵白属完整卵白，不但含有人体必须的8种氨基酸，并且其比例也靠近人体必要，营养价值较高。豆腐干含有多种矿物质，增补钙质，防备因缺钙引起的骨质松散，增进骨骼发育，对于小儿、白叟的骨骼生长极其有利。

豆腐干可以炒、卤、拌许多的服法，本身做的豆腐干好吃放心

食材食谱热量：1795(大卡)主料黄豆500克

方法/步骤

黄豆洗净，浸泡一晚上，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏日8小时摆布，春冬天12小时摆布，如浸泡时间过长会影响出浆率

黄豆用磨浆机加水磨碎，豆渣分散

磨好的豆乳，整个倒入锅内烧开，将外貌的泡沫捞出，豆乳煮开后还要连续小火煮五分钟摆布，把浆煮透煮香，细致肯定不要脱离，要看着锅以防溢出

煮好的豆乳关火，降温到85度摆布才可以点浆，盐卤10克加水化开，一点点的逐步倒入锅内，要不绝的搅拌

细致视察豆乳的反映，涌现豆花住手点浆，蹲浆，便是盖上锅盖焖20分钟摆布

豆乳已经凝集，用手抽把凝集一块儿的浆搅拌

搅拌成小颗粒

具铺上豆腐布，搅拌好后用勺子把豆花匀称的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最佳每次盛的同样多，如许做出来的豆腐干就差不多同样厚，铺满一层，把布条盖在上面，再把豆花铺满第二层，把豆花都用完，末了用最表面的布包好，我做了两层

盖上模具的盖子，本身掌握压抑，总之越重越好，压抑2小时以上

打开盖子，做好的豆腐干逐步的揭下来

注意事项

豆乳煮开后还要连续小火煮五分钟摆布，把浆煮透煮香，细致肯定不要脱离，要看着锅以防溢出

当豆乳开始涌现絮状沉淀物而且与水分散就可以了，点好后要保温静止20分钟摆布

点浆不要太老，点浆老口感欠好。