自制盐水豆腐的做法

目录：

1. 做法一
2. 做法二

做法一

要领步调

筹备食材

煮锅置火上放净水，挨次参加食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火

北豆腐切成大片

放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味

吃时掏出，切成丁或条

放入盘中，调入香油便可

做法二

质料：黄豆3碗(约600g),水约3000cc,盐水1-2勺(约10-20cc).

做法：

1.筹备事情:

a.黄豆洗凈浸泡一晚(发起:炎天泡水约4-5小时,冬天约9-10小时).

b.备妥搅拌机,两个过滤篮密织过滤布及布袋

c.盐水适量.

2.将泡好的黄豆再次洗濯沥干后,分次均分黄豆与水量,用搅拌机打成过细的浓浆,倒入纱布袋中,用手重复搓揉出纯豆乳.(注:留在纱布袋中的豆渣倒出来,可以煎成咸或者甜口的豆渣饼喔!)

3.将豆乳外貌浮泡略捞撤除,开大火加热,边加热边搅动一下,以避免煳锅底,煮至豆乳滚起便可关火,筹备点浆....左下图白色小勺即是盐水,豆乳用大勺一边搅拌一边逐步参加盐水,逐步豆乳会変化涌现小花,巨细约如玉米粒状便可住手搅拌.

4.略舀出豆腐花裡的水分,然后将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡,略整平包好,盖上另一个篮子,再压重物(我用一盆水压),压至不出水便可，掏出已经形成的豆腐!