贵州在饮食方面，可以说不停在天下对比领先，他们尤其注重饮食的养分，并且也注重饮食的表面，以是如今有许多的人，都想学会几道贵州菜的做法，那末为了你能尽快学会几道贵州菜的做法，就来看看下面细致的先容，盼望你能尽快学会几道贵州菜。
怪噜红烧肉
贵州民间风韵中的“怪噜味”，便是源于“怪噜饭”，这是贵州的一种盛行食物。在炒“怪噜饭”时，参加了本地产的种种质料，如腊肠、腊肉、青红椒丝、洋芋丝、酸菜、芹菜、莲花白、油辣椒、甜酱及精盐、酱油、醋等，从而形成了醇厚浓郁的奇特风韵。
“怪噜红烧肉”便是在传统红烧肉的底子上，经贵州民间厨师之手，将“怪噜味”运用于红烧肉的烹制，从而形成的一款处所名肴。它不但保存了红烧肉光彩红亮、火巴软不腻的特色，并且因为参加了很多新的质料又接纳了“怪噜”风韵，从而变得越发吸引人。
质料：带皮猪五花肉400克豆筋100克糍粑辣椒20克糟辣椒15克姜片6克蒜片6克葱节10克醪糟汁20克精盐6克料酒10克酱油8克醋12克味精3克白糖10克鲜汤200克精炼油30克八角3克三柰2克桂皮2克小茴香1克花椒3克
制作方法：
1.猪五花肉刮洗洁净，切成2.5厘米见方的块;豆筋用温水泡发好后切成菱形块。
2.锅置中火上，注入精炼油烧热，投入姜片、蒜片、葱节爆香，倒入五花肉炒。烹入料酒，炒至肉块吐油时，下入糍粑辣椒、糟糕辣椒、八角、三柰、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味后，再调入醪糟汁、精盐、酱油、白糖及一部分醋，掺入鲜汤，转用小火烧至五花肉火巴软时，下入豆筋烧入味时，待汤汁浓稠时，调入味精，再点入少量醋，起锅装盘即成。
干蕨菜红烧肉
贵州山多，水美，天气温暖。全省各地均产蕨菜，除了接纳嫩茎汆水用清水漂两天鲜食外，另有将焯水后晒、晾干的干蕨菜用温水涨发烹制的。此菜蕨菜干香，烧肉化渣，养分富厚。
用料：五花肉500克水发干蕨菜200克精盐8克味精2克白糖10克酱油8克八角3克料酒15克
制作方法：1.五花肉洗净，切成五分丁;干蕨菜改刀切4厘米的段;炒白糖制成糖色。
2.净锅置中火煸炒五花肉至干水份，烹料酒，参加糖色、精盐、酱油、蕨菜、注入肉汤改小火慢烧至汤浓肉火巴时调好味起锅装盘便可。
豆油棒红烧肉
“贵州一怪，辣椒做菜”。贵州天气温湿，人们向来喜食辣椒以避湿。这红烧肉也一改咸甜味为辣香味。参加养分富厚的豆制品家属中的豆油棒一块儿烧制，吸去了大量油脂，真正做到荤素搭配。成菜辣香味厚，滋味浓烈。
用料：五花肉400克豆油棒100克糍粑辣椒30克精盐8克白糖15克酱油6克味精2克
制作方法：
1.五花肉切六分丁;豆油棒用开水泡发后切菱形段。
2.净锅置火中，下油煸炒至水份干，加精盐、烹料酒，加酱油炒肉上色，下糍粑辣椒同烧至卓越味焦香，加肉汤改小火炖熟，下豆棒同烧至肉火巴时调味即成。
以上就为许多想学贵州菜的朋侪，先容了几道贵州菜的做法，你想尽快的学会几道贵州菜的做法，可以通过对于以上先容的贵州菜的做法，有一个全面的了解以及明白，然后学着时常的做一下贵州菜，信赖本身也能做出口胃对比纯洁的贵州菜。
