我国的饮食文化可以说是博大精深，每一个处所因为地理位置的缘故原由，饮食习惯也是各有不同，然而跟着生存不停的前进，许多时间咱们在本地也能品尝到各个处所的一些处所特色的美食，此中贵州菜便是受到许多人所喜好的一种，并且许多贵州菜谱的家常做法是比较简单容易操纵的，那末贵州菜谱家常菜做法有哪些呢？
贵州菜谱家常菜做法有哪些
嫩肉丸子
【质料】绞肉60g、葱末1小匙1.〈豆粉12小匙、盐18小匙〉2.〈水1小匙、豆粉12小匙、酱油少量〉
【做法】1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口巨细之丸状；以中火蒸1小时至肉软。2、以2.料勾芡便可
天荡薇菜鱼丝
薇菜涨发后治净，鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。
锅留底油，放葱姜、干辣椒丝煸出香味，加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡，倒入鱼丝翻勺出锅即成。
竹笙瓜汤
所需质料：丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙
具体做法：①丝瓜削皮洗净，切片。
②竹笙泡发后，去杂质及伞状部门，只取卷筒状部门，切寸段。
③锅内加4碗水煮开，参加竹笙、丝瓜及蟹丸，滚蛋后，转小火续焖煮5分钟，
待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
百合鸡丝
所需质料：干品百合3两，鸡胸肉1付，青椒12个，红椒12个，盐1小匙，油2大匙
具体做法：①百合泡软、沥干。
②青椒、红椒去籽洗净切丝。
③鸡胸肉洗净，顺着纹路切丝。
④油锅加热加油，下作法①、②、③拌炒，加盐稠味。
⑤喜好青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜好较熟软者，可续焖2分钟再盛起
肠旺面
贵阳地域闻名的风味小吃，已有一百多年的汗青。相传为一名姓苏的生意人开创。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。肠旺面择料严酷，制作讲求，一碗面条，其主料、配料竞二十多种。制作时，面条要经由“三翻四搭九道切”，金饰如绸缎；肥肠加盐、醋重复搓洗，解刀后加花椒、山奈、八角、点葱、文火煨炖。经由精致加工制作的肠旺面，汤色鲜红，面条细脆，辣而不猛，油而不腻，吃时浓点满口，吃后回味悠久，深受群众喜好。
鸡汁排骨
菜名：鸡汁排骨
主料：排骨八段、上汤5碗，入口鸡汁100克，生粉10克，鸡粉1茶匙。
做法：1、选用奇怪排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，烈火煮约12分钟再慢火煮3分钟；
2、将排骨捞起，放进另筹备的盛器中，倒入少量原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨掏出，码放盘中；
3、将沙锅烧热，倒入入口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少量食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜装点即成。
特征：粗菜精作，光彩美丽，酸辣开胃。
味噌鸡肉串
菜名：味噌鸡肉串
主料：鸡胸肉150克、鲜冬菇8只、大葱1棵
配料：日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖14汤匙、酒1汤匙、老抽14汤匙、生粉12茶匙、盐、胡椒粉少量
做法：1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。2、用竹签将鸡肉及大葱瓜代地串起来。冬菇此外也用竹签串起，放在预先加热的炉内以180度焗10分钟便可食用。
风韵石榴鸡
质料：鸡脯肉、火腿、鲜尤、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋。
质料：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及全部配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后以及配料一块儿炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟便可。
特征：形似石榴、咸鲜带辣。
银耳肥肠燕
配料:处置惩罚好的肥肠中段250克水发银耳300克姜葱汁30克青红椒粒25克精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉各适量
特色：软滑嫩，平淡爽口。
操纵:1肥肠剖开，切成细丝，入滚水锅中氽一水捞出，用姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀后，装入蒸碗底部，上面再放上水发银耳，入笼用旺火蒸约15分钟掏出，翻扣于圆盘中，即成银耳肥肠燕。
2炒锅置火上，掺入鲜汤烧沸，撒入青红椒粒，调入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中银耳肥肠燕上，即成。
西梅甘薯串烧
菜名：西梅甘薯串烧
主料：去核西梅12斤（320克），红心甘薯1斤（640克），青椒1只，浓缩橙汁3汤匙，酱油（生抽）1汤匙，蒜末少量，9-10厘米长的竹签6支。
做法：1、将西梅、橙汁、酱油以及蒜末搅匀，竹签浸水，掏出备用。2、甘薯用滚水煮熟，去皮切块，青椒去籽切块备用。3、将西梅、青椒、甘薯块相间用竹签串起，以剩下的汁水抹匀，放入烤箱（焗炉）内以中火烤至汁干，以猪、牛或者鸡块伴食便可。
实在咱们的饮食种类是无比繁多的，平常老是在表面用饭老是会觉得缺乏甚么觉得，然而要是表面能在家制作些鲜味的食品，就能让表面更好的感觉到家庭的温馨以及幸福感，以是喜好美食的朋侪没关系多根据上面的菜谱举行制作鲜味的食品给表面的家人。
