面皮是许多人对比喜好的美食，而面皮的做法也是无比的多的，炒面皮是许多人喜好的做法。一样平常炒面皮的时间会放一些其他配菜，而芽菜便是常用的搭配食材。许多喜好吃芽菜炒面皮的朋侪并不清晰这种菜的做法，那末，芽菜炒面皮的做法是怎么样的？来看看下面的先容。
质料：面粉、水、绿豆芽、红辣椒、酱油、醋、蒜、盐
1.面粉加点盐，加水以及成稍软的面团饧30分钟。
2.面团放入水中，用手重复淘洗，洗到不出头具名只剩下面筋为止，中心可换3-4次净水。
3.将洗出的淀粉水过滤，放入一容器中弃捐冰箱沉淀4个小时以上，留宿最佳。洗出的面筋加一点点酵母稍搓揉几下，也放入冰箱冷藏。
第二步蒸面皮
1.倒掉上层的水,将剩余的部门混匀为淀粉糊，取两个不锈钢盘子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分钟，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可本身掌握。炎天凉拌面皮要薄些的蘸酱好吃；冬天吃炒的厚些的筋道。
2.用夹子掏出蒸好的面皮放到一凉水盆中隔水降温一二分钟，然后用炒的时间也不易断裂。手轻轻把面皮揭下，放入盘子里。每一层面皮中心都要摸上适量的食用油，防备粘连。面筋上火蒸熟大概煮熟。面筋切块，面皮切条，面皮切得稍宽些。
末了，芽菜炒面皮
1.芽菜洗净沥干水份。蒜粒拍碎，放入小碗中加两小勺净水以及适量的盐拌匀。
2.锅中倒入油（用猪油炒最香），放入红辣椒丝炒香（喜好辣的可放干辣椒或者辣椒粉），倒入绿豆芽炒至短生，烹入醋，酱油。醋要多放些。
3.放入面皮以及面筋上下翻炒两下。
4.参加预先筹备好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出锅，不要多炒，防备面皮炒碎。整个煸炒历程都要用大火，如许炒出的面皮会很香！
芽菜炒面皮的做法是怎么样的？看似芽菜炒面皮的做法无比的庞大，实在没有那末的贫苦，各人做起来就晓得了，照旧无比的简朴的。然而要是是第一次实验的话，大概做出的口胃不是发急最得意的。这点不消耽心，做的次数多了，天然就找到了本身的觉得。
