炒面皮怎么炒好吃

炒面皮属于家常菜的一种，也可以作为主食食用，制作方法也非常简单，并且在北方街边都会有这种小吃出售，一样平常环境下只必要筹备好面皮以及面筋以及芽菜等等配菜就可以了，无非街边小吃的卫生环境无比差，以是各人最佳是选择在家举行制作，那末让咱们来看看炒面皮怎么炒好吃呢?

第一，炒面皮怎么炒好吃呢?制作质料：面皮、肉丝、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜。筹备好质料，肥瘦肉离开切，瘦肉加盐、姜粉、酱油以及料酒、水淀粉腌制入味。肥肉入锅逐步煎到出油变焦黄(喜好肥一点的可以时间短一点)。葱姜蒜、豆瓣酱以及豆豉入锅逐步炒出香味。倒入肉丝炒变色后再倒面皮进去炒几下就好。

第二，细致：炒菜对比讲求火候，瘦肉腌制时可以加少许的水，这个秘诀可以包管炒的时间不失水变柴。肉丝下锅的时间先不要翻动，等一下子才拨散开，如许炒出来的肉丝才会悦目。肉丝炒变色就扒拉在一边倒入配菜炒好混淆在一块儿，有人习气把肉丝倒出来再炒配菜然后到肉丝入锅，觉得这样的话肉丝冷热重复影响口感。

炒面皮怎么炒好吃呢?主料面皮150克，芽菜20克，面筋40克。辅料油6克，盐1克，生抽3克，蒜4克，红辣椒1克。制作方法：将面皮切成条状，红辣椒以及蒜切粒。锅里倒入油，放入红辣椒以及蒜粒炸香。放入芽菜翻炒。参加面筋。翻炒后参加面皮。放入盐、生抽调味便可。末了拌匀。细致：面皮在山西本地菜市场都有卖的，芽菜以及面筋也能一块儿买到。本身做的面皮筋度不如卖的，对比软。与之相配的芽菜以及面筋绝对不克不及用另外替代，本地特色便是这么搭配的。炒时可以在内里加一勺蒜水，会更香