花菇的营养价值

素来有菌中之星美誉之称的花菇，以其肉肥味美虏获了不少人的芳心，虽然说花菇的价格是较其他的菇类食物来说偏高，但是正因为其含有的丰富营养成分，使得大家对它情有独钟。那么究竟这样一些小小的花菇有什么样的营养价值呢？我们一起来了解一下吧。

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。它的营养价值具体如下：

1、提高机体免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2、延缓衰老：花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

由此可见，花菇的营养价值很高，所以就建议免疫力较低的人，可以适当在平时的饮食当中加入花菇，因为花菇既是烹调的好材料，又是治病的妙药。