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花菇的挑选方法

花菇的挑选方法

花菇的营养价值丰富,很多人都爱吃这样的一种食物,对于花菇来说,我们知道的就是越厚实的越好,比较厚实是上等的品种。花菇的颜色有讲究,最好是底部金黄、表面发白,有自然的皱纹,但是又比较光滑的最好。但是看到市面上那么多的花菇,消费者就开始犯迷糊了,小小花菇都差不多,究竟什么样的花菇才是最地道的呢?下面就来给大家说说鉴别花菇好坏的方法。

1、眼看:看主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级,其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、鼻闻:质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

3、手握:选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

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