家里辣椒酱的制作方法

目录：

1. [蒜蓉辣椒酱]
2. 美味酱料---蒜蓉辣椒酱
3. [老干妈豆豉风味辣椒酱]

在我国南边地域有许多人都尤其喜好吃辣椒，也有人会把辣椒制作成辣椒酱，如许吃起来会对比利便，咱们一样平常在超市里也可以或许买到林林总总的辣椒酱，然而本身制作的会越发的香，并且咱们可以在辣椒酱内里参加一些肉丁，会使辣椒酱的味道越发的诱人，那末家里辣椒酱的制作方法是甚么?

[蒜蓉辣椒酱]

质料：红尖椒、大蒜、番茄

调味料：白醋、糖、盐

做法：

把鲜辣椒洗洁净后掠干水份，大蒜去皮，番茄去皮去籽;快速法：直接把质料丢进搅拌机里打碎，倒入洁净的碗里，参加白醋、白糖以及盐拌入味，末了装入洁净无异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后安排半个月后便可开吃;也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，安排微波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制，经由加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃，但必要冰箱保鲜，如许才不会变质。

做酱料，随大家的所好，喜好哪一质料的就放多些;放调味料时，咸淡要节制好;直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不克不及占上生水、油份或者别的异味，参加少量高度白酒，如许辣椒酱的味道更香!

美味酱料---蒜蓉辣椒酱

[老干妈豆豉风味辣椒酱]

质料：菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙

做法：

1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水份，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用，干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用，花椒，八角，搅碎成粉状备用.

2、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始活动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(约莫八至十分钟)，再挨次将郫县豆辨，豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬约莫十分钟，这时下料酒后再多熬一个小时，下糖，酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火，待冷却后便可装瓶.