家庭自制辣椒酱

目录：

1. 蒜蓉辣酱
2. 剁鲜辣椒
3. 甜辣面酱

辣椒尽管是有点辣，然而它的养分也很富厚的。尤其是辣椒中的维生素C的含量可以说是在全部的蔬菜之中居首位，并且在辣椒的果皮之中含有着一种辣椒素，可以或许让人们加强食欲。以是许多的人们都应用辣椒在家庭自制辣椒酱。

尤为是四川更是辣椒产量最大的省，并且四川的人们都爱吃辣椒，就连小孩子也是常吃辣椒的。而且有的人们总把辣椒做成辣椒酱来吃，非但好生存，并且味道也不错。下面就来给各人先容几种家庭自制辣椒酱。

蒜蓉辣酱

做法：奇怪的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两端大蒜。以上百般分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，种种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半末了放)，边熬边加盐、糖(少量)、米醋小半瓶。牢记要不绝地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

剁鲜辣椒

做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少量。朝天椒切碎，万万不要辣得手，最佳戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用洁净的筷子压实，末了洒点白酒，封好，一样平常3天摆布就可以吃了。

甜辣面酱

做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少量，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一块儿装入盆中，搅拌匀称成混淆料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混淆料倒入锅中，然后用小火，用锅铲逐步推匀便可。

以上的几种便是家庭自制辣椒酱常见的几种要领，听说辣椒酱不然而油制的另有水制的，油制的固然便是芝麻油以及辣椒做成的，对比好生存，而水制的，固然有水在内里，就不容易生存。以是一样平常都是用油制的要领。