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猪肚炖板栗是一种有很好补益作用的鲜味，它有健脾润肺的作用，有很好的补益肠胃的结果，在益肾调经方面也有很好的作用。在秋冬季候吃猪肚炖板栗，在防备疾病方面的结果也是不错的，猪肚炖板栗的做法也无比的简朴，口感也无比不错，可以筹备板栗猪肚，可以筹备适量的山药来举行制作。
猪肚炖板栗
主料：鲜山药500克、栗子50克、猪肚1个
配料：生姜、料酒、精盐适量。
制作方法：
(1)鲜山药去皮，洗净，切块待用。
(2)栗子去皮洗净待用。
(3)猪肚用面粉或者精盐、促重复搓洗数遍后，用水洗净切块，加姜、酒、净水适量，煲至八成熟后，加山药、栗子煲熟加适量精盐便可。
效用：健脾以及胃、益肾调经。
食谱阐发：山药入肺、脾、肾三经，补肺健脾益肾，性平而不寒不燥。栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，能养尉健脾补肾止血。猪肚味甘性温，入脾、胃经，为血肉有情之品，健脾胃，补虚损，是虚劳孱弱者养分的佳品。此煲鲜香适口，可供中、晚饭食用，脾胃虚弱者食之甚佳。
吃猪肚的好处
补胎气。依据清朝食医王盂英的履历，有身主妇若胎气不敷，或者屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，反复服食，最为相宜。若同火腿一并煨食，尤补。
治夫君衰弱遗精。猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
补虚损，健脾胃。用于虚劳孱弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。种种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗洁净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。实用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
治肝脏衰弱。猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，冲破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)
治脾虚水肿或者泄泻等。猪肚1个，用食盐搓洗洁净，塞入水发去心莲子40粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝;莲子掏出与猪肚共放盘中，参加香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。实用于饮食欠佳、食少瘦弱、脾虚泄泻、水肿病。
治主妇白带。猪肚1个，用食盐搓洗洁净，白果20克(去壳洗净)，共煮汤食用(不加盐)。
