怎么腌制烤肉用的肉

目录：

1. 烤肉的腌制食材选择及做法技巧

烤肉是很多朋侪都爱吃的做法，由于烤肉制作的方法可以让肉的香味施展出来，而且吃起来的口感以及味道也是无比香的。想要制作鲜味的烤肉，那末起首要明白怎样去举行腌制要烤的肉，肉只有腌制入味了烤制的时间才会香浓，而且还可以锁住肉质来内里，吃起来的时间就会无比的丰满。

烤肉的腌制食材选择及做法技巧

(一)调味料葱2枝、姜40克、酱油3大匙、糖2大匙、水3大匙、清酒1大匙、胡椒粉少量。1、取一大碗，放入肉片及调味料一块儿抓匀，腌渍约60分钟。2、烤箱预热至200℃备用。3、腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟便可。

(二)质料猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

(三)做法本领

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。参加蛋清，用筷子顺一个偏向搅拌匀称，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，参加油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，约莫5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，便可食用。

特征：光彩红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。细致：要是以羊肉等为质料，可在调料中参加孜然，味道更美!