由于莴笋的服法富厚多样，而且莴笋的代价对比自制，因而莴笋在人们一样平常餐桌上是一个无比常见的绿色蔬菜。而对付不少人来讲，在他们的看法里都以为莴笋是一种四序都会生长的蔬菜，由于无论是超市照旧卖菜摊上莴笋一年四季都存在着。本日就为各人详细先容一下，莴笋是甚么季候的蔬菜。
莴笋是夏秋高温季候重要蔬菜。其口感爽利，淡绿清香，老少皆宜。
通常人们食用莴笋的茎，实在，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
防备痛风是人们吃莴笋的最大益处之一，由于莴笋中微量元素钾的含量对比高，它能中以及人体内过剩的钠，可以克制尿酸的天生，也能加速尿酸的排挤，而尿酸数目过高又是产生痛风的首要诱因，因而平常多吃一些莴笋就能淘汰痛风的产生机率。
然而，莴笋中的一些身分对于视神经有刺激作用，因而过多或是时常食用莴笋，会产生头昏嗜睡的中毒反映，致使夜盲症或者诱发其他眼疾。多食莴笋引起的夜盲症以及眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。
药用价值
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清爽且略带苦味，可刺激消化酶排泄，增长食欲。其乳状浆液，可加强胃液、消化腺的排泄以及胆汁的排泄，从而增进各消化器官的功效，对于消化功效削弱、消化道中酸性低落以及便秘的病人尤为有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质均衡，增进排尿以及乳汁的排泄。对于高血压、水肿、心脏病人有肯定的食疗作用;
3、强健机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素以及矿物质，拥有调治神经系统功效的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸取的铁元素，对于有缺铁性血虚病人非常有利。莴苣的热水提取物对于某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能增进肠壁蠕动，通利消化道，资助大便分泌，可用于医治种种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于增进排尿，淘汰对于心房的压力，对于高血压以及心脏病患者极其有利。含有少许的碘元素，它对于人的基础代谢，心智以及体魄发育乃至感情调划都有庞大影响。因而莴笋拥有镇定作用，时常食用有助于解除告急，资助就寝。不同于一样平常蔬菜的是它含有无比富厚的氟元素，可介入牙以及骨的生长。能改进消化系统以及肝脏功效。刺激消化液的排泄，增进食欲，有助于抵抗风湿性疾病以及痛风。
