当竹子处于幼年时期的时间，人们可以食用竹笋，并且重要是中国的一个传统植物，因而竹笋也是中国的一个传统菜肴。并且一样平常的竹笋不但口感爽利，营养价值也是很高的，多吃竹笋有利于增补人体维生素以及拥有增进人体消化以及清热止痰的结果。然而在做竹笋的时间对付做饭人必要很高的请求，因而竹笋的做法有哪些呢?
做法一
净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。1)鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2)锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3)调入料酒，生抽以及糖翻炒几下，加盖焖3分钟摆布。4)打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花便可。
做法二
除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样要领制作这道菜。**参加少量水发香菇，菜的味道会更鲜美。【质料】冬笋(或者春笋)600克。【调料】花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。【制法】(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一块儿煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完整是酱油以及油时起锅装盆，淋上麻油即成。
做法三
油焖笋的质料：春笋油焖笋的配料：葱油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖油焖笋的做法：1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少量。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、参加生抽(量对比大)以及盐(少量)，要是上色就会对比浅，可以加一点老抽。5、加2勺糖，糖要对比多，不加糖这个菜基本上味道就不对于了。6、再加点料酒。7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。[1]
做法四
用料：竹笋250克调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油焖笋的做法1.竹笋剥壳切去老根，洗净后对于半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部门，后半段拿去煲汤了)3.炒锅放比平常炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟4
烹调本领
1、竹笋肯定要先煮透，去草酸，收缩背面炒的时间;2、竹笋在油焖的历程中很容易挂汁入味，长期焖煮会损坏笋自身清甜的后味;3、油要稍多;4、历程只需加生抽、糖，无需加水，更不克不及加葱姜等损坏竹笋原味的配料;5、无需长期焖制，要领准确很容易挂汁以及入味，长期焖煮会损坏笋自身清甜的后味。
