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红豆、绿豆、黑豆、黄豆等常见豆类是生存中许多人的喜好食品，而且它们都富含着大量人体所必要的养分。然而，你也会常吃过白豆吗?实在，相对于多种豆类来讲，白豆富含的营养成分以及效用都是对比高的。要是您并不怎么相识白豆的食用代价，如今没关系去听听专家是怎么剖析的。
实在，每种差别的豆或者豆制品，此中富含的营养成分也是有差异的。但为了资助各人能真正了解到白豆的营养价值以及药用效用，专家总结出了一些关于白豆的很好经验之谈，看你是否属于最相宜吃白豆的人群?
白豆是什么
白豆即眉豆。眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或者扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及成品，一年生缠绕草本，是豆科植物藊豆种子，球形或者扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。漫衍中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产物。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最佳，乃豆中之上品”。
白豆的形态特征
眉豆是一年生缠绕草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，双侧小叶斜椭圆形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
眉豆的种子有白色、玄色、红褐色等品种。眉豆以及黄豆巨细相似，外表有一条眉毛同样的线，以是叫眉豆。小叶3，顶生小叶菱状广椭圆形，侧生小叶斜菱状广椭圆形，长约6—10厘米，宽约4.5—10.5厘米，顶端短尖。或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完整合生，别的3齿近相称;花冠白色或者紫红色，旗瓣基部双侧有2隶属体;子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或者半卵形，长5—7厘米;种子3—5颗，扁，长圆形，白色或者紫黑色。
眉豆荚果呈扁卵形或者扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。种子外貌淡黄白色或者淡黄色，腻滑，略有光芒，一侧边沿有隆起的白色眉状种阜。质坚固。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
食用价值
性味：味甘，性微温。能健脾除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2以及烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球固结素等身分。
【用处】用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或者水肿;主妇脾虚带下;暑湿为患，脾胃不以及，吐逆腹泻。
【用法】煎汤，研末，或者煮熟食。
营养成分
种子每一百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶克制物、淀粉酶克制物、血球凝集素A、B，;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉籽糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolicacid)。含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉籽糖;另含1-哌可酸及拥有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
适宜人群
一样平常人群均可食用。
1.尤其相宜脾虚便糖、饮食淘汰、慢性久泄，以及主妇脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时相宜夏日伤风挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、焦躁、口渴欲饮、亲信痛苦悲伤、饮食不香之人服食;尤为相宜癌症病人服食。
2.然而患寒热病者，患凉气人，患疟者不行食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
既然白豆有云云好的效用与营养价值，生存中您另有甚么来由未几吃点多呢?你可以依据小我私家喜好的口胃，选择差别的制作方法。然而还必要提示各人，平常在烹调白豆的历程中，肯定要包管其已经完整熟了再食用，不然很容易涌现腹泻、头晕、吐逆等中毒征象。
