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菜姜也称洋姜，鬼子姜，这是一种看起来跟生姜外表对比像，但吃起来味道不辣的一种菜品，吃起来口感很脆嫩，对比适宜腌制吃，菜姜富含的养分对于人体益处许多，菜姜非但可以降血糖，并且还可以减肥等效用，许多人喜好吃腌制的菜姜，却不晓得怎么腌制好吃，菜姜怎么腌制？接下来咱们来看看吧。
姜菜的作用
1、姜菜拥有解毒杀菌的作用，人体在举行正常新陈代谢生理功能时，会孕育发生一种有害物质氧自由基，促使机体产生癌症以及朽迈。
2、生姜中的姜辣素进入体内后，能孕育发生一种抗氧化本酶，它有很强的敷衍氧自由基的本事，比维生素E还要强得多。以是，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3、姜菜中姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管活动中枢及交感神经的反射性兴奋，增进血液循环，奋发胃功效，到达健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能加强胃液的排泄以及肠壁的蠕动，从而资助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有显着的止吐逆作用。
4、生姜提取液拥有明显克制皮肤真菌以及杀来头阴道滴虫的效用，可医治种种痈肿疮毒。生姜有克制癌细胞活性、低落癌的迫害作用。
1、先是处置惩罚好嫩姜。把像珊瑚树似的姜块一个一个掰开，撤除土壤杂质，重复冲刷洁净，把大大小小的黄中透嫩的胖姜宝宝放在筐里晾干水份待用。
2、备料。把一个大的广口玻璃瓶刷净擦干作为容器，再把一定量的酱油以及食醋加热至沸腾，比及冷却备用。
3、切姜片装瓶腌制。将晾干的嫩姜切成薄片装入瓶内，然后再把晾好的酱油跟醋倒在此中(以没过姜片为宜)，再加入适量的白糖、味精后，旋紧瓶盖腌制便可。
4、把装好姜的瓶子放在阴凉太阳照射不到的处所。大概比及过个三五天后，就可以拿出来食用了。腌制出的姜菜，集辣、咸、酸、甜、脆于一身，味美爽口。饭桌上摆上一小碟，再滴上些香油，不但味道鲜美，富有养分，并且还增添了食欲。
菜姜的腌制方法
菜姜的腌制要领有很多种，最简朴的要领便是把它洗净之后加净水以及食用盐腌制，腌好之后掏出切成细丝，加麻油调味就可以。此外也可以把菜姜洗净之后，再用白糖生醋调成糖醋汁，参加腌制，放少许食用盐，腌好之后口感须嫩，酸甜适口，也尤其好吃。
