乌贼怎么烧

因为在乌贼的体中含有一些墨汁，因而乌贼也被人们叫做墨鱼。并且乌贼与其他鱼类差别的是，它体中的墨汁是逃生的一个东西，当受到袭击的时间乌贼就会喷出它的墨汁，已经到达逃生的目标。而在生活中，乌贼也是一个对比常见的水产品，无论是干乌贼照旧活乌贼，然而在制作乌贼的时间应该怎么样烧呢?

乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或者墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目标动物。乌贼遇到劲敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并乘机脱离，于是有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“感情”的变革而转变颜色以及巨细。乌贼会跃出海面，拥有惊人的空中飞行本领。与鱿鱼以及章鱼同样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。

奇怪乌贼与干乌贼的做法。

发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中心可以换水，如许发的乌贼有嚼劲。不放碱。

洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨以及内脏拿出来，洗洁净。

奇怪乌贼的做法：

青椒乌贼肉丝：

乌贼切丝，锅里烧开水，水少很多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少量味精，炒几下便可。

干乌贼烧肉：

烧五花肉或者直排，不放盐。

乌贼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)，再参加乌贼，炒干水份，加好料酒，加少量海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要吞没鱼肉，用小火烧(维持水似开非开状况)1-2小时，您以为烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少量味精，放一点点糖，加一点香葱段。收场。

备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量欠好)，那只能多泡一下，然后做菜时不克不及放老抽、生抽。