狗肉的营养价值，治疗心脑缺血性疾病有显着的结果，因狗肉蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对于加强机体抗病力以及细胞活气及器官功效也有显着作用。
狗肉不但味道鲜美、养分富厚，并且拥有入药疗疾的服从。狗肉味甘、咸、酸、性温，拥有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。故此，中医向来以为狗肉是一味优良的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等服从。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不消棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的鄙谚。
现代医学钻研证明，狗肉中含有少许稀有元素，治疗心脑缺血性疾病，调解高血压有肯定好处。狗肉还可用于老年人的衰弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人加强抗寒本领。因为狗肉性温，以是有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或者禁食。
俗话说：“隆冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，仙人站不稳”。隆冬，恰是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芬芳四溢，以是有的处所叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，可与牛肉、猪肉相媲美，并且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素以及氨基酸，是抱负的营养食品。
狗肉的食法许多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹调时，应以膘肥体壮、康健无病的狗为佳，疯狗肉肯定不克不及吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立刻食用，应先用盐渍一下，以撤除土腥味，然后掏出切成块，再以净水充实洗净。入锅先用少量食油食醋拌焙透，待水份焙干后，再按500克狗肉加500克水以及少许食醋拌匀，加热煮沸撤除汤面漂泊的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等作料以及用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混淆而成的调味料。末了添加净水煮沸半小时摆布，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，便可出锅食用。食用时加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风韵。
狗肉的营养价值，治疗心脑缺血性疾病的效用值得确定，此外，它可用于老年人的衰弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
