雪梨炖鸽子

目录：

1. 材料
2. 烹制
3. 香菇枸杞鸽子汤
4. 材料
5. 做法

雪梨炖鸽子必要先筹备雪梨两个鸽子一只，再搭配一些瘦猪肉以及生姜，雪梨自身很甜，以是必要先处置惩罚失内里的核，另有表面的皮只留下果肉，经由炖煮后雪梨的甜再搭配上鸽子肉的嫩滑是无比鲜味的，并且这道汤可以清心润肺，养阴益气，同时也能到达清热解毒等多种效用。

材料

雪梨2个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制

雪梨用淘米水洗净，切块去芯;老鸽宰洗净，切块;猪瘦肉洗净，切块。先把鸽、瘦肉以及姜放进炖盅内，参加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖2小时，再下雪梨炖约40分钟便可。进饮方下盐，为3~4人用量。

关键词:清心润肺养阴益气

中医以为鸽肉有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功，当代营养学以为它富含蛋白质而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。从养分与药效来讲宜选老鸽，由于老鸽经恒久的养分积淀，瘦肉多，鲜味悠久，且有补肝肾的效用。天高气爽时用雪梨炖老鸽，清润适口，且有清心润肺、养阴益气之功，男女老少皆宜。

香菇枸杞鸽子汤

材料

鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒

做法

1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出

3.将焯好的鸽子放入砂锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣以及西洋参一并放入砂锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时便可

4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了