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酸辣土豆丝是如今无比常见的一种菜肴，酸辣土豆丝的口感是酸辣，会让人口齿生津，并且容易下饭，洋芋性味祥和，有美容养颜，改进脾胃功效，防备高血压，高血脂的效用，同时也能加强身材体质，以是酸辣土豆丝是无比鲜味，营养价值也很高的食品，关于酸辣土豆丝的做法都有哪些呢？
菜品特色
1、光彩光明，酸辣适口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
2、主料洋芋性祥和，有美容、改进胃肠功能，防备高血压的效用。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防备冠状动脉硬化。该菜用料简朴，勤学易做，养分富厚，清新适口，很受人接待。
3、属川菜，盛行于河南、四川等地。
烹饪技巧
洋芋顶刀先切两片，再把切过的一壁平放在菜板上，如许洋芋放平了才气切出厚薄匀称的土豆片。切土豆丝时肯定要边切边放到清水盆里，否则洋芋就要变色的。土豆丝肯定要多过几遍水，尺度便是水请求清，看不到淀粉就可以了，否则炒的时间就会粘锅。
做法
用料
洋芋1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.将洋芋洗净刮皮。
2.先将洋芋切成划一的大薄片如许是切出匀称的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用净水将切好的土豆丝泡去淀粉，(如许炒出的土豆丝清新不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.末了放入蒜末提味。
14.翻炒匀称便可出锅便可。
做法二
制作食材
洋芋(300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(10克)香油(5克)蒜(5克)。
制作流程
1.将洋芋削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能制止其变黑，又能使其在炒烧时维持白嫩、爽利。炒前捞出，沥干水份。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，参加油烧热，放葱丝爆锅，参加干辣椒炒香，再参加青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时参加精盐、味精调味，再淋上香油以及香醋，炒熟便可。
