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鸽子暖锅是很传统的美食，一样平常在南边地域时常会有北方地区的暖锅是清汤的，而南边地域的暖锅是麻辣的，鸽子肉无论做辣的照旧平淡的口感都很好，起首必要筹备乳鸽宰杀去毛，去掉内脏，把身材清算洁净再切成小块状，如许是作为暖锅中重要的食材内里，还可以参加本身喜好吃的青菜，就可以简朴的制作了。
菜系功效
火锅菜谱
做法
1。将乳鸽宰杀、去毛、内脏、头以及爪，洗净，投入开水锅中氽一下，捞出一劈两片;山药去皮洗净，切成0.5厘米厚的片;猪肉去筋膜，切成大而薄的片;毛肚切成块;猪肚洗净剞十字花刀后切成条;豆腐干用水洗一下切成条;水发粉丝切成段;莴笋以及藕分别去皮后切成片;青菜洗净。以上各料除了山药以及乳鸽块外，分别装盘，放在暖锅周围。
2·压力锅置火上，放入鸡汤、山药片、乳鸽块、姜、葱、料酒、胡椒粉以及精盐，烧沸后撇去浮沫，加气压阀12分钟，停火降温后倒入点燃的暖锅中，烧沸，撒入味精，便可烫食各料。
特点
浓香适口，汤汁醇厚，补肾益气，强健滋阴。
山药营养
效用:山药的养分富厚，含有蛋白质、碳水化合物，以及粗纤维、维生素等。拥有补中益气，补脾胃，长肌肉，止泄泻，治消渴以及健肾、固精、益肺的服从。实用于身体虚弱，精力疲倦，食欲不振，消化不良，慢性腹泻，咳嗽等症。保健
营养分析
健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有利于脾胃消化吸收功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。岂论脾阳亏或者胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症;
滋肾益精:
山药含有多种营养素，有强壮机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，主妇白带多、小便频数等症，皆可服之;
益肺止咳:
山药含有皂甙、粘液质，有润滑，润泽的作用，故可益肺气，养肺阴，医治肺虚痰嗽久咳之症;
降低血糖:
山药含有黏液卵白，有低落血糖的作用，可用于医治糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
延年益寿:
山药含有大量的粘液卵白、维生素及微量元素，能有用阻挠血脂在血管壁的沉淀，防备血汗疾病，获得益志安神、祛病延年的效用;
抗肝昏迷
近些年钻研发明山药拥有镇定作用，可来抗肝昏倒。
