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不少人都喜好吃螃蟹。而螃蟹不但营养价值高，肉质也是非常鲜嫩。然而为了包管本身的康健，在吃螃蟹的时间，是有着许多注意事项的，比如说逝世了的螃蟹是不克不及吃的，纵然是刚逝世失的螃蟹。这是因为螃蟹逝世了之后不但味道不好，还会滋长肯定的细菌，乃至是孕育发生肯定的毒素！
螃蟹死了还能吃吗
1、依据螃蟹的生存习性，逝世失的螃蟹是不发起吃的。螃蟹爱吃腐败性的食品，体内累积了致病细菌以及有毒物资。逝世失的螃蟹，体内会很快的滋长大量的细菌，以是不宜食用，尤为是在气候热的时间。
2、从口感上斟酌，螃蟹逝世失后就丧失了本来的鲜味。螃蟹体内另有一种组氨酸的物资，组氨酸易剖析，可在脱羧酶的作用下孕育发生组胺以及类组氨物资，螃蟹逝世失之后中肠腺会很快散架，内里的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。以是，逝世失的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
3、螃蟹自身是无毒的，然而螃蟹逝世失后，螃蟹的壳破坏后，螃蟹体内的蛋白质会滋长细菌，它体内的沾染的细菌就会大量孳生，细菌有大概孕育发生毒素。逝世失的螃蟹，是有大概是有毒的。
4、螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹逝世失之后中肠腺会很快散架，内里的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对于容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来孕育发生污染。
5、要是螃蟹逝世失的时间不长，就被冷藏起来照旧可以食用，牢记，是冷藏不是冷冻，再者便是海蟹比河蟹要好，由于河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。
怎么辨别螃蟹死活
1、起首先看蟹的眼睛，用手碰一下，看看是否有反映，会动的便是活蟹，不会动的换此外一种要领。
2、可以将螃蟹放入水中，会吐泡泡的为活蟹。
3、解掉绳索用水冲一下，过一两分钟用手碰一下，要是有反映为活蟹。
4、大概把蟹提起来，捉住背面看蟹爪有无垂下来，没有垂下来的为活蟹。大概是掰一下蟹脚，有反映的（快速天然弯曲）为活蟹。
怎样清洗螃蟹
螃蟹买回家之后先把体表的脏东西冲刷洁净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目标是让它把胃里的脏东西吐出来，以是浸泡时期要多换频频净水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
