蒸豌豆糕的做法步骤是什么

目录：

1. 蒸豌豆糕的做法：

提到豌豆这种食材，各人会想到许多美食，譬如可以把豌豆以及肉类一块儿炒来吃，本日为各人举荐的是豌豆糕，豌豆内里含有富厚的优质卵白，此外胡萝卜素的含量也很高，平常多吃一些豌豆可以或许加强身材的免疫力，如今还拥有抗癌防癌的效用，下面教各人做豌豆糕的具体方法以及步调。

蒸豌豆糕的做法：

制作质料：

主料

白豌豆500克。

辅料

优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少量。

制作方法：

制法一：

1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克净水，上旺火烧开后倒入豌豆以及碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火炬豌豆熬成糊状，参加食色以及150克白糖

，用木棍拌匀。

2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大珐琅盆里，摆成象征性的名堂，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不消再摆名堂），再倒入一层豌豆糊，云云一层柿饼一层豆糊将质料用完晾冷凝集即成（最佳放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖以及香精水便可。

制法二：

将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。挨次撒若干层后，晾冷。固结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少量。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食物。

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏日食用。用上等豌豆脱皮磨粉，参加白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清冷下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。