豌豆怎么冻好吃

目录：

1. 豌豆怎么速冻？

豌豆是一种养分无比全面的食品，吃了有许多食疗作用，譬如拥有增进消化的作用，在日常生活中，时常会有人涌现消化不良，尤为那些肠胃功效对比弱的人，轻微吃错工具就会难以消化，这时适宜吃一些豌豆做医治，豌豆做成的美食无比多，下面教各人冷冻豌豆的准确要领。

豌豆怎么速冻？

奇怪豌豆要剥荚，人工剥荚每人每一小时可加工24kg；较大量出产时应接纳机器剥荚，每一小时可剥2000kg.去荚后的豆粒应分7～8mm、9～10mm、11mm以上的各种规格，依据贩卖请求分别加工。机器剥荚应尽量避免机器毁伤。

漂烫以及冷却

豆粒装入筐内涵100℃的热水中漂烫1～1.5min，漂烫时间的是非应视豌豆粒的巨细以及成熟水平而定。将漂烫后的质料冷却至10℃下列，然后沥去其外貌的水份。

3速冻以及冷藏

经由上述加工处置惩罚后的豌豆，由斗式提升机、振动布料机和传送带送入单体冻结装置中冻结。物料如在流化床上举行单体悬浮冻结，冻结温度在-30℃时，则冻结时间为7～10min.

依据各种规格举行包装，塑料袋或者盒装封口应周密。在-18℃的低温冷藏库中冷藏，堆垛时要防备挤压。

豌豆炒蝦仁

质料

豌豆1小碗，蝦仁適量，鹽適量，白胡椒粉適量，澱粉1小匙，料酒1匙，蒜3瓣，橄欖油一點點，水一點點，香油1匙

做法

1、蝦仁去蝦腸，参加一點點鹽，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙澱粉用手抓均勻放冰箱冷藏。

2、蒜3瓣做成蒜蓉。

3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，参加步驟（2）爆香。

4、参加豌豆1小碗以及一點水翻炒，至豌豆差不多熟時参加步驟（1）翻炒，至蝦仁差不多熟時参加適量鹽，白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。