腌制大蒜的正确方法是什么

目录：

1. 腌糖蒜
2. 腌酱香大蒜

大蒜是咱们在生活中非常常见的一种食材，许多人根本是每天会吃大蒜的，它的味道有些辛辣，有着浓浓的蒜香。在每年大蒜成熟的时间，许多人都喜好都买一些大蒜，把奇怪的大蒜做成糖蒜大概是咸蒜吃，如许腌制后的大蒜，在吃的时间有着另一种风韵，如今就说说腌制大蒜的准确要领有哪些。

腌糖蒜

1、大蒜可以用白糖以及米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的时间必要筹备奇怪大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用盐500克，带盖的玻璃瓶一个。

2、把筹备好的奇怪大蒜去掉，外层的老皮，再把它的根和径整个剪掉，筹备适量开水，把盐调成淡盐水，让它降温之后放在大蒜中，让大蒜浸泡一天一晚上，中心要换水一到两次。

3、把泡好之后的大蒜掏出之后，去掉水份，然后把米醋以及白糖按3:1的比例调成糖醋水，用筷子多搅动几下，使白糖完整化开，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把处置惩罚好的大蒜也放进去，密封腌制20天摆布糖蒜就能腌好。

腌酱香大蒜

1、奇怪的大蒜还可以参加酱油，腌制成光彩红润的酱香大蒜，在腌制时除了要筹备奇怪的大蒜之外，还要筹备适量生姜，以及酱油以及奇怪的米醋。

2、把筹备好的奇怪大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米摆布，然后把大蒜放入的盆中，参加净水浸泡。

3、大蒜必要用净水浸泡24小时摆布，中心必要换水2到3次吧，大蒜浸泡好之后掏出要把它的茎部向下，把它内里的水份整个控掉。

4、把酱油以及醋放在一块儿入锅煮开，让它降温，再把小红辣椒与生姜整个与大蒜放一块儿装入到玻璃瓶中，把降温之后的料汁参加进去，把瓶口密封好，放在阴凉处腌制，十几天之后大蒜就能入味变色，二十几天掏出食用味道恰好。