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生肉粽子是很常见的一种粽子范例，对付很多爱吃咸粽子的人们是时常会去做制作，但每次在制作的历程中就老是会纳闷该煮多久对比好，这个时间是没有措施正确掌握，实在这照旧要依据本身煮的粽子数目来抉择，一般来说在第一时间煮粽子的时间照旧要煮的久一点，都是在两个小时以上。
质料：猪前臀尖，糯米肉以及米的比例是3：5摆布(即3斤肉，5斤米的模样)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
准备工作：
粽叶：要是是奇怪的粽叶，将它洗净，把根部(有两个小尖尖)剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;要是是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后以及奇怪的同样处置惩罚。
米：淘米要快，只管即便不要让米吃水。用萝把米控干，轻微放一下子(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉离开，切成约莫3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2对比适合。往肉里倒料酒、酱油、盐以及一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，阐明味道已经完整吃到肉内里去了。
包粽子的方法：
粽叶分清晰正反面(毛的一壁是反面，可以看叶径区别，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。用棉线大概草绳系紧。粽子包出来好不好吃以及系的紧不紧很有瓜葛。每一个粽子都肯定要放肥肉哦，否则不好吃的。
煮粽子步骤：
一口大锅，肯定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一样平常再大的粽子用小火煮2～3小时了。
细致：煮粽子中心万万不要停火，肯定要维持水大开。要是发明粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐以及酱油，煮一段时间味道可以进去。[2]
技巧
起首是质料选择。该店挑拣质地柔软、光芒鲜亮的糯米，配料选用田舍猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混淆而成，就连棕叶，也必需经由高汤烹煮。其次是火候的掌握，囊括炒米、下料的时间都必需非常正确。
经由一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光芒，一股天然清香扑鼻而来，令人马上食欲大增。将它蘸上花生酱以及蒜泥送入口中，粽香就随热气洋溢满口，让人回味无穷。[3]
