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金针菇肥牛汤的做法
很多人是无肉不欢，而对于很多人来说，却是无汤不餐。汤肴其实是一种非常重要的菜肴，因为很多人都很喜欢喝汤，而且汤对于人体的健康也是具有好好的作用的。那么金针菇肥牛汤的做法是怎样的呢？
金针菇肥牛汤
食材：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。
做法：
1、锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒；
2、捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫；
3、另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化；
4、放入洗净的金针菇；
5、再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
妈网温馨提示：
1、肥牛片先汆烫一下，可以使汤更清澈；
2、汤料的味道一般很浓，所以清水量不要太少；
3、肥牛片和金针菇都比较易熟，不要煮太久；
4、加入汤料已经很鲜美，不需要再添加任何调味料。
金针菇肥牛汤的营养价值
金针菇肥牛汤的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，都可以在家自己做出美味的金针菇肥牛汤了。下面为大家详细介绍金针菇肥牛汤的营养价值~
金针菇：
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
牛肉：
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
金针菇肥牛汤的饮食禁忌
金针菇肥牛汤是很多人都很喜欢喝的一种汤品，对于饭前食用有着非常健康的营养价值。但是下面大家可要注意了，下面为大家详细介绍金针菇肥牛汤的饮食禁忌~
金针菇：
1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
2、金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
牛肉：
1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。
3、牛肉与香附子食则生九子疮。
4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。
5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。
6、牛肉同生姜同吃，容易上火。
7、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。
8、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。
金针菇的选购
炎炎夏日里，即使最爱厨房的人，也难以忍受在厨房里花几个小时来炖汤，此时此刻，方便快捷又不失营养美味的快手汤就是最佳选择。金针菇可以做出各种汤品和菜肴来，那么金针菇的选购是怎样的呢？
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。
金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
金针菇怎么做好吃
金针菇是一种非常受欢迎的食材，在全国各地乃至全世界都有很多人喜欢吃金针菇。那么金针菇怎么做好吃呢？金针菇不止可以和牛肉搭配做出鲜美的金针菇肥牛汤，还可以和具有高营养价值的番茄搭配做出番茄金针菇汤~下面为您详细介绍番茄金针菇汤的做法~
番茄金针菇汤
材料：瘦肉（130克）、番茄（3只）、金针菇（50克）、鲜木耳（50克）、香菜末（1汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）。
腌料：生粉（1/2汤匙）、油（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）。
调料：油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）。
做法：
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
