怎么识别紫菜的真假

目录：

1. 紫菜的鉴别方法
2. 紫菜的营养价值
3. 紫菜食用禁忌

紫菜是一种不少人都喜好吃的食品，利用紫菜做汤，是可以使汤的味道非常鲜美的。然而，现在紫菜市场上也有不少黑心商家，出产的紫菜质量不及格，乃至大概出产的紫菜都是假的。无非，紫菜的真假是可以通过肯定的要领区分的。下面，就为各人细致先容紫菜的区分要领。

紫菜的鉴别方法

水泡法：真紫菜泡水后吸取水份，平滑；而塑料薄膜不吸水，不平滑。

焚烧法：真紫菜焚烧会孕育发生一种相似于毛发焚烧的味道，火苗熄灭后留下像灰同样的物资；塑料薄膜焚烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气息，焚烧剩余物资团缩在一块儿。

手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性；塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。

水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完整漂泊在水面；塑料薄膜水煮先后体积稳定，均漂泊于水面。

紫菜的营养价值

1．养分富厚，含碘量很高，可用于医治因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功效，对于别的郁结积块也有用处。

2．富含胆碱以及钙、铁、能加强影象、医治主妇血虚、增进骨骼、牙齿的生长以及保健；含有一定量的甘露醇，可作为医治水肿的帮助食物。

3．紫菜所含的多糖拥有明显增强细胞免疫以及体液免疫功效，可增进淋巴细胞转化，进步机体的免疫力；可明显低落进血清胆固醇的总含量。

4．紫菜的有效成分对于艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜食用禁忌

紫菜性寒，故平常脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最佳加些肉类来减低寒性。每次不克不及食用太多，以避免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，阐明在干燥、包装前已经被有毒物资污染，这种紫菜对于人体有害，不克不及食用。