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包子是我国的传统美食之一，也是一种可以用许多蔬菜做为馅料制作而成的食品。腌菜包子便是一种尤其广泛的包子，这种包子是用腌菜为料制作而成的。固然，腌菜除了可以用来制作包子以外，另有很多其他的服法。适量吃腌菜，也有肯定的益处。下面，就为各人细致先容腌菜包子以及腌菜的相干知识。
腌菜包子的做法
质料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法：
1.把猪肉绞碎，参加葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒内里，盐，少量糖提鲜，酱油搅拌匀称入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去过剩水分后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中参加温酵母水揉成平滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟摆布。
5.开水锅蒸10分钟便可。
腌菜吃法
一种是从坛子里挖出来就吃，原汁原味，醇厚爽口。
一种是蒸，省工省力。蒸腌菜，不是专门蒸，而是做饭时趁便蒸。把腌菜盛在碗里，放上一点油，然后放进锅里，放在饭面上，饭熟了，腌菜也蒸好了。蒸的腌菜很柔和，很柔软，上下牙齿轻轻一闭合就断了碎了。一些年龄较大，牙齿松脱的老年人尤其喜好吃蒸腌菜。
一种是炒着吃。腌菜炒的时间，最佳放上小许其他工具，如小鱼虾，鸡蛋，肉片。这种服法，味道是最佳的，最受各人接待。这种服法，是家景富饶的一种标记。一样平常人家，时机是很难过的，要比及一家团圆的时间才行，预计一周有一个回合。如今城里许多小店做早饭，放在面条大概米粉面上的臊子，便是这种服法。
吃腌菜的好处
“悦目无非素装扮，好吃无非咸菜饭”。这“咸菜”是聚拢观点，囊括了种种蔬菜制作的腌菜。
腌菜确是一种开喟、群众食物，它给人们终极的实惠是增长身体健康，这是大家都盼望的。吃起来能增长食欲，吃了以为惬意，意味着肠胃乐意受纳，纳而化之，使食品顺遂进入人体正常新陈代谢轨道，其效果是“清气上升，浊气降落，渣进大肠，水归膀胱”，带来精神抖擞，体格结实的最佳效益。对付大病初愈或者患小病而胃口欠安的人，对付时常吃鸡鸭鱼肉过多的人，以腌菜佐餐，着实是费省效宏的一种食疗。
