牛肉腌菜火锅的做法

目录：

1. 牛肉腌菜火锅的做法
2. 牛肉的营养成分
3. 牛肉的饮食禁忌

牛肉腌菜暖锅，便是一种用牛肉以及酸菜等腌菜配合烹制而成的暖锅。这种暖锅的味道是对比酸爽鲜美的，因而也受到了许多人的接待。牛肉腌菜暖锅除了可以在火锅店吃到，各人也可以本身在家中购买食材，来制作这种鲜味的暖锅。下面，就为各人细致先容一下牛肉腌菜暖锅的做法。

牛肉腌菜火锅的做法

1、将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除了河蟹以及蛎黄外，别的均装盘上桌，置于暖锅的四周。

2、点燃暖锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐以及味精，烧沸后便可烫食各料。

特征:北京风韵，平淡不腻，汤鲜味美，脆嫩爽口，开胃降压，补脾益气，养血强筋。常食，能防病健身。

牛肉的营养成分

每一100克牛肉中含有水份68.2克，蛋白质18.3克，脂肪:3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。

牛肉蛋白质中所含人体必须的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载:"牛肉补气与黄芪同功。"牛肉甘平补益，健脾补胃，对于气血不敷、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有医治效用。对于食积脘腹胀满、吐逆酸腐，或者腹中积食成痞也有较好的疗效。

牛肉的饮食禁忌

炖牛肉时，可用洁净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不行与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不行以及白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是推波助澜，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。