目录：
西红柿是云云的鲜味，让人们是爱不释手，要是在加之牛肉做菜，那的确是人间的鲜味了，西红柿以及牛肉联络到一块儿，人们确定会遐想到西红柿炖牛腩这道菜，这也是人们往往到饭馆中，必不可少的一道菜，然而对付西红柿炖牛腩的做法，人们还不是很相识，以是如今咱们立刻相识一吧。
西红柿炖牛腩，最症结的一步，列位读者们肯定要细致，便是西红柿肯定要去皮，而且切的时间，要细致本身的刀工，肯定要切的碎碎的，如许西红柿在熬的时间，会酿成西红柿酱。
美食特色
味美汤浓，趁热喝!可以在用饭的时间小火炖汤，维持温度!
美食做法
做法一
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后便是盖上盖炖。由于肉很洁净，不消在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇洁净。小火炖。
3、1.5个小时，半途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切均匀，下锅。我连续炖!
5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最佳少，由于少了盐在你末了喝的时间可以现加!然而要是汤咸了加水就不好喝了!)，由于是一大锅，呵呵。GOON炖!
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜好吃熟了的西红柿，以是争夺炖没，便是都炖化，炖到汤里，好喝着尼!加鸡精!
7、出锅。
大概：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少量。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再参加切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水连续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
做法二
质料：
牛腩50
0g、番茄500g。
辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法：
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时摆布，半小时换一次水，每次换水记得冲刷洁净，泡好的牛腩洗净沥去水分;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入沥去水分的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒以及生抽;
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;
8、一小时后参加番茄连续炖1小时，出锅前加盐便可。[1]
小贴士：
1、炒好的牛腩肯定要加开水;
2、番茄不喜好吃皮的话，在外貌画一个十字，然后用开水烫一下大概在火上烤一下都很容易去皮。
做法三
质料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
做法：
(1)将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少量料酒，上火炖，开锅之后20分钟;
(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
(3)然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少量糖，一块儿翻炒;
(4)酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!
(5)30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!
做法四
主料：牛腩、香芹、西红柿
调料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
制作方法：
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行依据牛腩老嫩环境及锅的质地抉择时间是非)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油便可出锅
做法五
质料：
牛腩：17.8一斤的分段牛腩，称约莫15元钱的，够一家四口的一顿的量。
番茄：3只。
洋葱：1只。
红椒：2只。
糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少量。
制作历程：
牛腩切丁过水备用。
筹备精锅或者高压锅之类容易炖肉的锅一只，加油，放入葱姜料酒及以上香料爆炒，接着放牛腩丁翻炒数下。倒入老抽，盐，糖，水以及番茄酱，开始炖。也可参加少量鸡精。
筹备铁锅之类的炒锅一只，加油，将番茄，洋葱，红椒倒入翻炒，加少量盐，适量糖。待番茄出汁半熟便可关火，备用。
牛腩丁炖到9成熟便可关火，口胃可略重一些。将牛腩丁及全部卤汁倒入铁锅中，与番茄等烩以及，大火收汁，加少许生抽提鲜便可。
小提示：喜好吃洋葱的朋侪，可以在炖牛腩丁的时间就将其放入牛腩中猛炖，会至关好吃，只是卖相就没那末悦目了。红椒可以换成青椒，口胃也至关不俗。要是加洋芋，就烩成了大盘鸡的姐妹大盘牛腩了，尽可以尝尝。多留下汁，当盖浇饭，一菜走天下。
做法六
主料：西红柿、牛腩
辅料：花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛肉下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行依据牛腩老嫩环境及锅的质地抉择时间是非)
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油便可出锅
以上便是西红柿炖牛腩的几种做法，您更喜好那种呢?然而西红柿炖牛腩的鲜味是无法拦截的，哪种做法都是很鲜美的，而且西红柿炖牛腩的营养价值是很高的，无论男女老幼都能吃，兼职是补血滋阴的佳品。
