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各人都晓得猪腰子的营养价值是无比富厚的，有一些人在吃猪腰子的时间都会将猪腰子的筋去掉，由于猪腰子的筋，吃起来味道尤其的腥，并且无比的有嚼头，会使咱们觉得品味无比的难题，以是吃猪腰子的时间肯定要将筋去除，猪腰子可以用来炒着吃，那末猪腰子以及甚么一块儿炒好吃呢?
步骤
16洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后掏出，从中心剖开，去腰臊，冲刷后，在腰子切开的那一壁先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋以及盐的净水中浸泡半晌，控净水上浆。
26猪腰应奇怪，冰冻或者冷藏品不适宜做此菜，切成方形小块，参加淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注意“快”，操纵要快，上桌要快，进食也要快，才气品出菜的真味哈。
36葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形雅观，要剞上斑纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交织形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后非常雅观。
46锅中放植物油少量，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下便可。要是火太旺油太热，可收慢火缓炸半晌，腰花呈焦黄色时便可掏出。
56锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立刻捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，参加冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，敏捷颠翻，淋上鸡油出锅即成。
66猪腰子拥有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之效用;但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最佳不要天天都吃。挑拣猪腰起首看外貌有没有出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一样平常猪腰大和厚，要是是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。模糊不清的就不正常。
