花蛤是一种带壳的海产品，有许多人都尤其喜好吃花蛤，然而这种海产品要想吃到正宗的味道，肯定要去海边的渔民那边购置，并且在洗濯的时间肯定要子细的将内里的沙子都洗濯出去，由于有沙子不但会影响到口感，还会使咱们的牙齿受到肯定的要挟，那末爆炒花蛤肉怎么做好吃呢?
1.筹备好全部食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。
2.热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。
3.参加花蛤肉。翻炒两下后挨次参加老酒，生抽，醋以及蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。
4.待锅内水根本烧干，(花蛤自身会出些水分)关火加香葱拌匀。
主料：蛤蜊500g
配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖
做法1、蛤蜊放净水中加盐安排两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至启齿，加盐(比寻常的盐量要少)，生抽，一点点糖，鸡精翻炒匀称便可
质料蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个
做法1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(肯定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。
3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张启齿，没有张口的是逝世蛤蜊要抛弃。把张启齿的蛤蜊捞起来筹备烧菜用。(蛤蜊在水中不克不及氽过久，不然肉变老不好吃)
4.连续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不克不及太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味便可。(炒时不克不及太长，以避免蛤蜊肉会从壳里失出来)
小窍门:香辣酱、豆瓣酱里已经咸、辣、鲜三味俱备，就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。
青红椒是用来装点的，早放后放都可有可无，无须指望从这几克青红椒里就能获取到想要的VC。
质料蛤蜊300公克，葱段30公克，姜片30公克，红辣椒1根，九层塔30公克，橄榄油1大匙，辣椒酱1小匙，鱼露1小匙，20度摒挡米酒1大匙，细砂糖1小匙
做法1.将蛤蜊放入盐水中吐沙;红辣椒切斜片备用。
2.取一锅，参加橄榄油，放入葱段、姜片、作法1的红辣椒片爆香，再参加辣椒酱、鱼露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
3.边炒时再参加米酒及沙糖，等蛤蜊启齿时再参加九层塔拌炒一下便可。
