咸菜炒毛豆的适宜人群

咸菜炒毛豆是成人、儿童、老人均可食用，但是由于毛豆的成分以及营养价值，幼儿、尿毒症患者是不能吃咸菜炒毛豆的。另外，对黄豆过敏的人也不适宜多吃。当然咸菜是经过腌制的，酸性较强，如果有胃溃疡的朋友也是不适宜吃的。

不过，值得大家注意的是，毛豆在做的过程中，一定要将毛豆煮熟或者炒熟后再吃。否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。