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茭白毛豆炒肉丝的饮食注意事项

茭白毛豆炒肉丝的饮食注意事项

人在他乡,没有了老妈子美味的住家饭,我们更需要对自己好一点,适当的时候给自己做一顿美味的家常饭,算是犒劳一下自己,也让自己的思家之情有所缓解。记得在家里的时候,每次到了茭白丰收的季节,妈妈就会给我们做茭白毛豆炒肉丝,将茭白、毛豆与肉一同炒着吃,不仅味道可口,荤素还搭配得宜,确为炎炎盛夏里面绝佳的选择哦。茭白毛豆炒肉丝固然好吃,但是在进食的时候也有注意事项,想知道具体有啥需要注意的,那就要认真往下阅读了呢!

1、熟透再进食:

切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样的,茭白也要煮熟,不可生食,要不然易引起姜片虫病。

2、不宜进食过量:

由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。另外如果发生茭白黑心,那就不要再吃了,这是品质粗老的表现,食用口感比较差。

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