毛豆炒牛肉的做法

毛豆炒牛肉这道菜应该算是比较家常的了，但是对于一些十指不沾阳春水的人来说，要想制作出美味的毛豆炒牛肉，还真的不是一件容易的事情。要做毛豆炒牛肉，并不是直接将两样食材放到锅里炒熟就可以的了，你们需要的是科学正确的做法指导。下面百科教一下大家做这道简单美味的菜式。

主料：

牛肉200克、毛豆150克

辅料：

红椒1个

调料：

花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

做法：

1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片；

2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用；

3、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水；

4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出；

5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香；

6、放毛豆和红椒快速翻炒两下；

7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀；

8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！