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毛豆炒牛肉的注意事项

毛豆炒牛肉的注意事项

毛豆炒牛肉是夏日里面常见的一种菜肴,毛豆如粒粒翡翠,搭配牛肉一同炒制,既有毛豆清甜爽脆,又有牛肉Q弹爽口,真的是让人忍不住多尝几口。毛豆炒牛肉的做法并不难掌握,但是有些人就表示自己做出来的毛豆炒牛肉味道差强人意。其实做法步骤都是一样的,味道会相差那么远,无外非就是没有掌握好毛豆炒牛肉的注意事项,想要做出美味的毛豆炒牛肉,就要留意下面的注意事项了哦。

1、注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。

2、把毛豆洗干净,然后放进清水锅里煮三到五分钟,再倒出冷水里降温。这个时候用手轻轻地挤下,就可以把毛豆粒弄出来。而且豆粒还是完整圆润,不带丝毫的损伤哦。

3、如果是选用牛里脊肉,那么就要注意不能炒太过火了,因为牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。

4、牛肉易导致上火,并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用,否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。

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