在燕麦中不但富含富厚的膳食纤维，另有其他物资身分，比方富厚的蛋白质以及脂肪。并且尤其首要的一点是因为膳食纤维尤其富厚，因而燕麦对于人体所孕育发生的饱腹感也是尤其显着的。不少减肥的人都会想要利用燕麦来到达无比不错的减肥结果，因而在减肥的历程中，可以利用燕麦当成主食食用吗?
燕麦(莜麦)是寥寥可数的康健食物，非但蛋白质以及脂肪的含量高、品格好，并且含有当代都市人尤其必要的膳食纤维。然而，很多消费者对付怎样食用燕麦还没有履历。对付大多数都市消费者来讲，燕麦食物便是去莜面村等饭馆才气享用到的鲜味。确凿，传统的莜面食物无论是制作照旧蒸煮都必要肯定的本领以及履历，可不是马马虎虎就能享用的。并且，因为加工时间较长，一样平常消费者也没有时间以及耐烦去本身加工燕麦食物。
无非，如今差别了，通过宽大企业家以及科学家的高兴，你本身在家里就能很利便的享用到燕麦的鲜味以及康健了。并且，这种享用不是作为装饰性的，而是作为主食。
起首，北方人喜好面食，那末，燕麦可以很利便地添加到面食中去。你可以去购置一袋燕麦粉(多数标示的是莜面粉)，一次不要买太多，最佳现吃现卖。回家后，无论你是包饺子、做面条照旧蒸馒头、烤面包乃至是做片汤，你都可以并且应该在以及眼前在面粉中参加30~40%的燕麦粉。固然了，因为燕麦粉中缺乏形成“劲道”的面筋，于是在选购面粉时适量地选择高筋粉(饺子粉)就更好了。
同时，因为燕麦粉的吸水性要显着强于面粉，以是，在以及面时要适量增添水量。以及面后面团的强弱手感与全面粉时雷同就可以了。制作馒头、面包等时，参加燕麦粉后，可以适量延伸面团发酵时间，以包管面团发酵更完整，成品的体积更大。当代燕麦加工财产中，燕麦制粉前都要经由灭酶处置惩罚，如许尤其容易酸败变质的燕麦粉才可以或许有肯定的宁静贮藏期，非主产区的市民也才有大概在家庭享用燕麦食物了。必要细致的事，只管当代技能加工的燕麦粉的贮藏特性有所改善，然而，与别的谷物对比，燕麦中的无比康健的不饱和脂肪酸-亚油酸的含量很高，但容易变质。因而，燕麦粉肯定要在阴凉干燥处生存，要防备与别的有味的工具寄放在一块儿，以防其吸味以及变质。
