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荠菜是一种野菜，在北方地区，许多人都喜好吃荠菜。荠菜最常见的服法便是用来制作饺子、包子等面食。而在制作荠菜饺子的时间，必要烹调着掌握肯定的要领以及本领，如许做出来的荠菜饺子菜会对比鲜味。下面，就为各人细致先容一下荠菜水饺的制作方法以及营养价值。
荠菜素馅饺子的做法步
1、用面粉、鸡蛋清、少量的盐另有220克的净水搅拌匀称，用手揉成一个平滑的面团。用保鲜膜密封静置20分钟来发面。
2、将提前焯好的荠菜整个切碎。
3、韭菜也同样整个切碎后以及荠菜一块儿放在一个盆里，倒入一些油另有盐、酱油、蚝油一块儿搅拌匀称。
4、将发好的面整个擀成饺子皮，然后往饺子皮内里一个一个的加入适量的荠菜馅包成饺子。
5、往锅里倒入适量的水，用大火煮沸后参加包好的饺子来煮。
6、看一下煮好的饺子，可以配上大蒜以及醋吃啊！
荠菜的营养价值
荠菜被昔人誉为“灵丹草”，是“自然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜好，毫不是无意偶尔的。据现代科学阐发，荠菜不但味美适口，并且养分富厚，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜以及硒等身分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量凌驾豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜的作用
对于子宫的作用：荠菜有相似麦角的作用。试验评释，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或者肠管，均呈明显紧缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫紧缩作用。
止血作用：临床上常荠菜被用来医治多种出血性疾病，如血尿、主妇功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其优良的止血作用重要是其所含荠菜酸所致。
对心、血管的作用：适量吃一些荠菜，可以有用扩张人体内的血管，有低落血压的作用，对人整个的心脑血管体系有肯定的掩护作用。
其他作用：适量吃荠菜可以加强人的就寝质量，对于人的大脑愉快有肯定的抑制作用，可以令人感情安稳；此外，荠菜另有肯定的利尿作用，有肯定的退热作用等。
