饺子是北方家庭内里最常见的食物，家家户户都会时常包饺子吃，如今饺子也遍及到南边了，很多南边家庭也开始时常包饺子吃了。饺子馅更是林林总总，有肉的，有素菜的。如今注意摄生的人太多，很多人都喜好吃素菜的，如许更有养分。如今先容荠菜饺子的做法。
荠菜是一种十字花科的野菜，有很高的药用价值以及营养价值，并且荠菜在春夏秋三季都有，它有以及脾、止血、明目标效用，还被昔人誉为“灵丹草”，可见它的效用。如今咱们就来学习一下荠菜饺子的做法。
质料
荠菜，猪肉末，盐，料酒，蚝油，生抽，味精
荠菜饺子的做法
1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个偏向搅动，直到肉上劲。
2.荠菜择洗洁净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，连续按统一偏向搅拌匀。
3.参加盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀全部的调料，安排一边。
4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个偏向搅动直至面粉开端成糙块。
5.用手搓揉，把糙面块揉搓成外貌匀称平滑的大面团。安排一边饧半晌钟(南边春天室内湿润，我就没盖湿布)。
6.分频频取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂(面食熟手可直接揪成小剂子)，每一个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
7.找一个圆瓶盖(直径最佳不要凌驾8厘米)，把圆瓶盖瞄准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖酿成与瓶盖差不多圆的薄面片了。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄匀称的饺子皮来。
9.饺子皮摊在左手掌中央，取适量荠菜馅填在面皮中心。将凑近食指的那部门面皮边折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后以及拇指前的那部门面皮合实，即成饺子。
10.饺子皮直接半数也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股英俊!!
11.煮饺子：煮饺子便是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到末了水开，饺子整个浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。
荠菜饺子的做法焦点是馅的制作。搞荠菜馅的时间荠菜要剁患上越细越好。荠菜对付一样平常人都是可以吃的。荠菜含有的蛋白质、维生素C、钙是对比多的，此中钙的含量凌驾豆腐，以是多吃荠菜还能补钙。另有膳食纤维，对于肠道消化也不错呢。
