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西红柿酱是用西红柿为质料所制作而成的一种酱，可以制作成甜味大概是咸味的西红柿酱，味道奇特，并且营养价值富厚，可以作为早饭佐料，也可以放入菜品之中，味道都无比好，而咸西红柿酱的制作方法也很简朴，可以将西红柿打成泥之后放入食用盐以及一些佐料熬制浓厚便可。
咸西红柿酱怎么做好吃?
制作方法
碎制法
将西红柿用净水洗净、呆板磨碎,滤去皮籽等杂物,然后放入10一18%的盐以及l%的苯甲酸钠,搅拌匀称,装入大缸等容器内。之后如再搅动,需再加2%摆布的食盐,直至出缸食用为止。
蒸制法
将西红柿用净水洗净,在滚水中烫一下,剥去表皮,用刀切碎成昔汁,装入耐高温的瓶里(不加盐),用胶皮盖塞住瓶口,插上注射用的空针头,然后放在蒸锅内蒸煮、使水份从针眼里跑出,音汁得到消毒处置惩罚。此法制作的酱色鲜味美,根本维持了西红柿的养分与味道,制作方法也较简朴。
煮制法
将西红柿用净水洗净,然后在滚水中烫一下,剥去表皮,用手掐烂,放到沙锅或者钢精锅中熬煮,加盐1于一15%,待水份蒸发,煮成稠苦后,再注意灌输洗净控干的瓶子里,在瓶口处倒入一截食油(以防起白酸),然后塞住瓶口,趁热用纸糊住或用蜡封口。
整掩法
将西红柿用净水洗净,逐层放入大缸或者坛子内。放一层西红柿,撒一层盐,放盐的配比约莫为:25千克西红柿加2.5一3.5千克盐,防腐剂苯甲酸钠适量(1%摆布),至到装满为止。最上面再撒一层盐,然后把口用泥或者纸封住,放到阴凉干燥处生存便可。
特点
味道完整以及奇怪的同样。用炒菜、做汤匀可。
适合人群
一样平常人群均可食用
1、适宜常吃油腻者、大病初愈或者患小病而胃口不佳者，尤为适宜食用;
2、妊妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
4、慢性腹泻者忌食。 实用量：每次10克摆布。
老人更适合吃西红柿酱
西红柿是公认的康健食物,要是把西红柿做成酱,会更适宜老年人食用。西红柿中的抗氧化身分茄红素,已经被证明能淘汰动脉壅塞,低落罹患心血管疾病的时机,而经由加热煮熟成西红柿酱,更能进步茄红素的抗氧化结果。并且西红柿中纤维质被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又可使肠胃更容易接受。同时,做成酱的西红柿,还保存着大量的VitA、VitC、纤维素、B族Vit、多种矿物质、蛋白质及自然果胶,对付乳癌、肺癌、子宫内膜癌及结肠癌有防备结果。番茄酱味道酸甜适口,可增长食欲,且番茄酱比奇怪番茄更容易被消化吸收,吃起来很利便,平常吃早点及在正餐里的米饭以及馒头上抹点番茄酱就行,炒菜花或者豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
