青豆炒肉的营养价值

这春节就要到了，元宵也接着紧挨而至，又是一年吃吃吃的时候，但是平时吃腻了大鱼大肉，就会有种口寡无味的感觉，那么油腻的食物，只想离得远远地！为了帮助大家解决这样的苦恼，就来给大家介绍一道清淡可口的菜肴，帮助大家消腻。究竟是啥菜啊？那就是青豆炒肉，绝对能够让腻歪的吃货们食欲大振。当然青豆炒肉不仅味道可口，清淡适中，它的营养价值也是一级棒的！不信？那就走着瞧呗！

青豆炒肉的营养价值之青豆篇

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆炒肉的营养价值之猪肉篇

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。