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黑豆粥 黑豆泡醋的功效 黑豆的吃法 黑豆的功效与作用

目录:

  1. 黑豆粥
  2. 黑豆泡醋的功效
  3. 黑豆的吃法
  4. 黑豆的功效与作用
  5. 黑豆粥的做法
  6. 黑豆泡醋的做法

黑豆粥

黑豆,蛋白质丰富,热量低,很适合盛夏在熬汤或者熬粥。黑豆家大米熬成粥,颜色上黑白分明,粥浓滑润,还具有清热解毒的功效;黑豆枸杞粥,再加上几多菊花,能清肝明目,改善眼疲劳;红枣加黑豆熬粥,对于治疗骨质疏松和贫血与重要作用。桂圆黑豆再调入蜂蜜,能使头发乌黑,补血安神。下面,小编介绍两种黑豆粥,一起来看看。

黑豆枸杞粥

原料:黑豆,枸杞,红枣。

制法:

1、洗净黑豆,先浸泡一会。

2、洗净枸杞和红枣。

3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣,用急火煮沸。

4、改用文火熬至原料熟烂,即可食用。

黑豆枸杞粥要每天喝,才能见效。同时,熬粥时枸杞子不可过量,一般来说,白领每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的白领熬粥时,不要放枸杞子,仅用黑豆熬粥即可,也可用决明子代替枸杞子。

红枣黑豆粥

原料:红枣,黑豆,糯米,赤砂糖。

制法:

1、将黑豆、糯米淘洗干净,用冷水浸泡3 小时。

2、将黑豆、糯米捞起,沥干水分。

3、红枣洗净,去核。

4、锅中加入约适量冷水,将黑豆、糯米放入,用旺火烧沸。

5、然后改用小火熬煮10分钟。

6、将红枣加入 粥中,继续熬煮约半小时。

7、待米烂豆熟时,调入红糖,再稍焖片刻,即可盛起食用。

枣能提高人体免疫力,枣中富含钙和铁,黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

黑豆泡醋的功效

黑豆对于上班族来说是一个宝贝,因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳,抑制视力下降,十分适合过度用眼的上班族,尤其是经常码字的人群,如编辑、程序员等食用。

黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。将黑豆泡在醋里,醋便溶入了花青素。同时又因为花青素在酸性条件下更稳定,黑豆在PH值少于7的环境中抗氧化抗自由基能力最好,所以用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。黑豆泡醋能抑制视力下降,还可以缓解肩膀酸痛等。

黑豆泡醋还能降低高血压。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等,这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通,具有降血压的功效,而用黑豆泡醋,醋能让这些物质溶解出来,做到有效吸收利用。

黑豆泡醋还能染发,很多的染发剂对身体损害极大,而黑豆泡醋能染发的同时又不伤肝肾。网友提供的方法是:将黑豆和米醋放入锅中,用大火将黑豆煮烂,倒出豆汁,将豆汁熬成黏稠状就可以用来染发了。

最后总结黑豆泡醋的功效,主要有抑制视力下降、补肾、降血压、降低胆固醇以及缓解疲劳等功效。周末的闲暇时光,不妨自己制作黑豆泡醋,做成一道菜肴,补补肾,缓解眼睛疲劳也好。

黑豆的吃法

植物界有一个特点:一般颜色较深的植物,营养更为丰富,这类植物颜色是花青素和植物色素使然,照这样的道理,黑豆的营养成分是较高的,事实也是如此。黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素,其高蛋白、低热量的特性,使其从豆类家族中脱颖而出,成为“豆中之王”。黑豆还有一个称号“植物蛋白肉”,因为其蛋白质含量比牛奶、肉类要略胜一筹。黑豆,可以做成黑豆粉,可以熬汤,可以熬粥,吃法多样。营养巨高的黑豆,要怎么吃才能发挥其功效,一起来看看。

黑豆乌鸡汤

原料:黑豆,何首乌,乌鸡,红枣,生姜,盐。

制法:

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。

4、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。

5、改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可食用。

海带炖黑豆

原料:鲜海带,黑豆,瘦猪肉,姜,葱,盐。

制法:

1、把黑豆洗净,去杂质。

2、猪瘦肉洗净,切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净,姜切片,葱切段。

3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加入适量的水。

4、把炖锅置武火上烧沸,挑出浮沫,再用文火炖煮,食物熟透后加入盐即可。

黑豆的功效与作用

黑豆,不但被誉为“豆中之王”,还被誉为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量丰富,而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝,因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳,抑制视力下降,十分适合过度用眼的上班族,尤其是经常码字的人群,如编辑、程序员等食用。

黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等,这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通,具有降血压的功效。

黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖,具有显著的清除人体自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能,能清除人体自由基,抵抗岁月皱纹,起到美容的功效。

俗话说,黑色入肾, “红豆补心脏,黄豆补脾脏,绿豆补肝脏,白豆补肺脏,黑豆补肾脏,五豆补五脏”。常吃黑豆具有补肾养肝的作用,非常适合肾脏虚弱的人群食用。

适宜食用黑豆的人群有:脾虚水肿、脚气浮肿者;体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者;妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。需要的注意的是小儿不宜多吃黑豆。

黑豆粥的做法

黑豆粥作为富含营养价值的粥类之一,它的做法有很多种,不同的做法具有不同的营养价值与功效,下面给大家介绍几种滋补类黑豆粥的做法!

黑豆粥

食材:黑米100g、黑豆50g、红豆100g、糯米100g、莲子、薏米等

步骤:

1、准备好红豆、黑豆、黑米和薏米,放在一个碗内,用冷水提前浸泡一个晚上

2、锅内的水烧开,把上述食材放入锅中,大火烧开之后,转小火慢炖

3、这时候利用熬煮黑米黑豆的时间,把糯米给泡上

4、大概熬了1个小时左右,看着基本都煮开花了,就可以放糯米了,糯米下锅继续小火炖

5、中途必须隔5分钟用勺子搅匀一次,因为小火怕糊底

6、再过40分钟左右,莲子下锅大概炖30分钟左右。

7、最后全部大火咕嘟一分钟即可关火。

小贴士:

1、黑豆黑米比较难烂,所以提前炖1个小时再加糯米为好。

2、玻璃锅容易粘底,所以在熬粥的过程中,必须用勺子搅拌。

黑豆枸杞粥

食材:黑豆100克、枸杞子3克、红枣、料酒、姜汁、食盐

步骤:

1、加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用

2、黑豆粥可以加入冰糖30—50克溶化后直接饮用,也可以将刚煮好的黑豆粥,加入2—3朵菊花,菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊花是上选。泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。

3、取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲劳效果也很明显。

用处:黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝,每天喝一点,才能见效。但要注意,熬粥时枸杞不可过量,一般来说,健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时,不要放枸杞,仅用黑豆熬粥即可,亦可用决明子代替枸杞。

天冬黑豆粥

食材:天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖适量

步骤:

1、将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净,放入砂锅,加水适量,同煮成粥

2、待粥将熟时,加入冰糖,再煮1—2分钟煮沸即可。

疗效:益肝补肾,滋阴养血,固齿乌发;延年益寿;适用于头晕目眩,目暗耳鸣,发白枯落,面色早枯,腰酸腿软,神经衰弱以及肠燥便秘等症。

注意事项:脾虚腹胀便溏者勿用;忌用铁器;忌食鲤鱼。

黑豆泡醋的做法

黑豆泡醋是一种样式饮食,其所含的黑豆营养价值高,对人体健康有颇多好处。那么对人体如此有益的黑豆泡醋的做法是怎样的呢?下面为你介绍黑豆泡醋的两种做法:

黑豆泡醋的做法一

材料:黑豆,水,陈醋,蜂蜜(份量依据黑豆的多少调配)

步骤:

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒;

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟;

3、放入容器中,在通风处晾凉;

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的陈醋;

5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。

黑豆泡醋的做法二

材料:黑豆2000克,老陈醋6瓶,泡菜坛子3个

步骤:

1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分;

2、把黑豆用铁锅炒5分钟,然后晾凉 ;

3、把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间 ;

4、腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置 ;

5、可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些。

黑豆泡醋的烹饪技巧

1、选择正确的黑豆。学会辨别黑芸豆与黑豆,不要买黑芸豆来泡醋,其功效与作用是有很大区别的。辨别方法:黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的;两者的价格差别好几倍。

2、最好选择老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。

3、黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕 。

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