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日常生活中，南瓜是很常见的一种蔬菜，然而南瓜的种类是无比多的，有长南瓜以及圆南瓜之分，许多人以为南瓜的形状是差别的，营养价值应该也是差别的，实在这种明白是不准确的，长南瓜以及圆的南瓜除了在形状上面差别以外，实在两者的营养价值倒是很高的，南瓜不管怎么制作，都对比适宜白叟以及小孩食用。
长南瓜和圆南瓜哪个好
长南瓜以及圆南瓜并没有优劣之分，知识差别的南瓜相宜差别的人吃，各人可以依据本身的必要选择适宜本身的南瓜就好。长形的肉质轻微疏松，煮粥或者蒸着吃很好，适宜白叟吃，也可以做婴幼儿辅食。
而扁圆形的南瓜肉质精密，其果胶含量多于长形，有很好的饱腹感。此外，南瓜的颜色也很首要。切开南瓜之后，颜色越倾向橙红或者橙黄色，营养价值要更高些。如许的南瓜炒着吃不错，切成两三毫米的薄片，以及大蒜、彩椒及香葱一块儿炒食，吃起来鲜、咸、甜兼具，并且颜色鲜艳，让人很有食欲。
怎么挑选南瓜
1、看颜色：南瓜一样平常有两个品种：蜜本南瓜以及京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑拣橙色的，外皮偏绿证明成熟度不敷;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑拣南瓜时，最佳对于它的特性有所相识，牢记它成熟时的模样，如许才气买到好南瓜。
2、看形状：选择形状完备的南瓜，要是你选购有机产物，大概会发明南瓜外皮有一些小雀斑或者崛起，这并不影响南瓜的品格。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或者划伤，南瓜排泄出少许粘液来掩护伤口，一段时间之后这些黏液会凝集变硬，南瓜外皮上就会涌现小雀斑或者崛起，并不影响食用。
3、掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍使劲掐一下，要是觉得南瓜外皮对比坚固，那末，如许的南瓜便是老南瓜;反之，要是一掐就破，则证明成熟度不敷，如许的南瓜口感较差。
4、拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，要是声音发闷，觉得南瓜的内部结构无比紧实，就证明南瓜的成熟度对比高。此外，同样巨细的南瓜，重的谁人成熟度更好。
5、看瓜瓤：切开南瓜时，要是觉得瓜瓤无比坚固，如许的南瓜口感又面又沙，并且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，要是颜色浅浅的，就证明成熟度就不敷。此外，瓜籽丰满也是南瓜成熟度高的体现之一。
南瓜的养生功效
1、低落血糖。南瓜含有富厚的钴，在各种蔬菜中含钴量居首位。钴能活泼人体的新陈代谢，增进造血功效，并介入人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对于防治糖尿病，低落血糖有特别的疗效。
南瓜的功效与作用
2、解除癌症。南瓜能解除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌效用，并能资助肝、肾功能的规复，加强肝、肾细胞的再生本领。
南瓜的功效与作用
3、增进发育。南瓜中含有富厚锌，介入人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有身分，为人体生长发育的首要物资。
南瓜的功效与作用
4、资助消化。南瓜所含果胶还可以掩护胃胶道粘膜，免受毛糙食物刺激，增进溃疡愈合，相宜于胃病者。南瓜所含身分能增进胆汁排泄，增强胃肠蠕动，资助食品消化。
