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燕麦是一个无比不错的食品，由于拥有富厚的膳食纤维，这些膳食纤维可以增添人体胃部饱腹感，还可以或许均衡肠胃，增进消化以及吸取。但是在生活中另有此外一种农作物叫做大麦，大麦以及燕麦长得有些相似。实在它们两个是不同样的农作物，本日就一块儿学习大麦以及燕麦之间的相干区别。
这是农业品种题目。大麦、小麦、燕麦都属于麦类，相互是“亲戚”，但植物种类不同样。燕麦以及莜麦(中国西部吃的莜面的质料)是一种植物的差别品种，莜麦也叫裸燕麦。燕麦的种子便是燕麦粒，像拉长一点的小麦粒的模样。燕麦粒无比难煮，平凡锅要煮一个半小时才气彻底柔软。为了便于食用，就用呆板把它压成片，这便是燕麦片了。燕麦片经由加热，就做成了速食燕麦片。
燕麦片以及其他谷物，如大米、小麦、玉米等(大概是打成粉混在一块儿，从新造粒)，再参加其他配料，做成一冲即食的产物，叫做早饭麦片。但有的“早饭麦片”中基础不含有燕麦片。
时下，燕麦以其奇特的保健功效而受到人们的青睐，但盲目跟风者确定不少。当你读完本文后，你就会明明白白吃燕麦了。
β-葡聚糖——燕麦的尤其奉献
有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖份子聚合而成的非淀粉类多糖，这便是β-葡聚糖，它拥有多种奇特的保健功效。
防感冒
β-葡聚糖可加强免疫兵士——巨噬细胞的活气，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，资助你阔别伤风等感染性疾患。
β-葡聚糖能杀灭赘瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞
防癌
β-葡聚糖能杀灭赘瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对于肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有肯定的防癌抗癌之功。
降低胆固醇
美国专家钻研表现，一个高血脂患者天天摄入3~4克β-葡聚糖，可低落“坏胆固醇”8%，其心脏病发作伤害可低落10%~12%。
调节血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对于葡萄糖的吸取，从而有用地延缓餐后血糖上升的速率，对于糖尿病有肯定的克制以及防备作用。
保护肠道
β-葡聚糖不克不及吸取，在大肠中发酵，孕育发生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，克制糜烂菌，增进益生菌，维持肠道菌群均衡，防备腹泻或者便秘。
抗辐射
β-葡聚糖通过增进造血性能，增添白细胞、红细胞的天生，减低辐射对于人体的损害。美国空军放射生物学钻研中央的试验表现，给小白鼠以至逝世剂量的辐射处置惩罚，效果发明，事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完整不受辐射影响。
