南瓜炖豆腐这道菜肴大概是很少吃到的，实在这也是属于一种家常菜，以是说本身在家内里制作起来的话也不是那末简朴的，更首要的这是一道拥有滋补结果的食品，重要便是由于南瓜以及豆腐这两种食品自身之中便是含有许多营养物质的，这些营养物质都是人们日常生活中最缺失，必要去增补的。
性味
味甘、咸、性寒、无毒。
效用主治
主治宽中益气，协调脾胃，解除胀满，通大肠浊气，清热散血。
营养物质
豆腐养分极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素以及维生素B6。每一100克壮实的豆腐中，水份占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克以及纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸以及蛋白质含量使之成为谷物很好的增补食物。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸而且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热摄生食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有增添养分、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利(有此功效的另有果中钙王--酸角)，在造血功效中可增添血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。
也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。豆腐含有富厚的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有优良的作用。另有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功效
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食物;
2.豆腐可以改进人体脂肪布局;
3.豆腐可以防备以及抵抗癌症;
4.豆腐可以防备以及抵抗更年期疾病;
5.豆腐可以防备以及抵抗骨质疏松症
