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信赖许多生存在四川，湖南，湖北等处所的北方人都很喜好吃麻辣的食品，尤为是麻辣火锅，酸菜鱼等菜式，除此之外他们还喜好吃辣椒酱，喜好那一种麻麻辣辣的口感。而牛肉辣椒酱这一款菜肴，更佳是他们喜好的口胃。那末到底牛肉辣椒酱的做法是甚么呢?牛肉辣椒酱的做法大全是怎么样的呢?
牛肉辣椒酱的做法大全内里细致地先容了很多关于牛肉辣椒酱的种种做法，不但制作起来简朴利便，并且味道香辣鲜味，尤为适宜在家中食用，拥有增添食欲的优良效用。下面就给各人先容一下牛肉辣椒酱的做法。
牛肉辣椒酱是家常菜的菜谱之一，许多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到一语道破的作用，让菜品香辣诱人;牛肉辣椒酱以牛肉以及辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。
牛肉辣椒酱的做法大全
秘制牛肉辣酱
质料：牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半，味精2小汤匙，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤匙，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎块以及肉馅同样(可用肉馅)。2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱以及六必居酱四袋，最小火逐步烧，把酱以及辣椒搅合匀称，警惕糊底，用铲子铲铲底以避免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖以及味素就好了。
小窍门：六必居黄酱，辣椒肯定要是炒菜的尖椒，另外朝天椒之类同等不可。
香辣牛肉酱
质料：奇怪红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱多少，姜多少，蒜末多少，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1.筹备事情：先将奇怪红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，整个用油炒熟，(不行整个一块儿放入锅内由于这三种工具熟的速率不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，末了是花生，以是炒制的时间不同样)。2.筹备事情：炒熟后把这三样整个碾碎。3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在参加料酒，炒制肉色变白出锅。4.锅洗洁净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，略炒后在放入奇怪红辣椒200克炒制3分钟之后在挨次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制历程中，把剩余清油分频频参加。
小窍门：整个炒制历程肯定要小火.并不绝翻炒,防备糊锅.要是想不辣,可以淘汰奇怪红辣椒的用量，把酱放入洁净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上。你还可以参加你想加的工具。
秘制香辣牛肉酱
质料：牛肉、香菇。配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉以及香菇都切成小粒;葱姜切末;2、牛肉粒用料酒、酱油以及胡椒粉腌制入味儿;3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下如葱姜末以及牛肉末翻炒至肉末变色;4、放入香菇连续翻炒;5、参加郫县豆瓣酱(提前剁碎)以及黄豆酱(两者比例3：1)，小火熬一下子，至周边起泡泡，加少量糖调味;
小窍门：这个肉酱鲜味无敌，并且用处遍及，作为蘸料大概直接拌面条吃都很鲜味。
看完了上面关于牛肉辣椒酱的做法，信赖列位爱吃辣的朋侪们，已经清晰晓得牛肉辣椒酱的种种做法了。要是想要晓得更多的做法，可以去看牛肉辣椒酱的做法大全，上面的做法越发细致，大概越发适宜你呢。那还等甚么呢，连忙实验着制作吧!
